Matlagningsyoghurt

Livsmedel M-O. 7 dec 2008.

Den som besökt Grekland eller andra länder i östra Medelhavet kan blunda och minnas de kalla yoghurtbaserade rörorna eller såserna till plockmaten. Så när Arla för ganska många år sedan nu introducerade sin matlagningsyoghurt handlades den omedelbart hem. Grym besvikelse, något surare var svårt att föreställa sig. Sedan dess har många sorter från flera fabrikanter dykt upp, till och med importerad från Grekland.

Se upp för
Arlas Matyoghurt som den heter numera, även Milko har en liknande. Skippa också lättvarianterna och de smaksatta så kallade delikatessyoghurtarna. Signalerar tillsatser eller vad sägs om Lindahls Delikatessyoghurt Jordgubb, som bland många ingredienser innehåller koncentrat av rödbetsjuice samt arom för att få till det.

Leta efter
Arlas Mezeyoughurt är mycket mild och god om än i en hopplös enlitersförpackning (det går aldrig att få ur det sista på botten). Mer praktiska är hinkarna från Wermlandsmejerier eller Lindahls. Finns faktiskt i minihinkar också för den som inte har tänkt sig en festsats med tsatziki.

Ekologiskt
Ett gott ekologiskt alternativ finns: Milkos Ekologisk Turkisk yoghurt. Mycket god. Nyligen har också Lindahls mejeri kommit med en Krav-märkt turkisk yoghurt, som är något syrligare.

Tips
Många av dessa nämnda sorter går att värma. Kan i viss mån ersätta crème fraîche för den som vill äta mindre fett. Välj då detta alternativ istället för lättcrèmefrâiche.

Egen delikatessyoghurt, som dessutom är ekologisk: Tina ett paket frysta ekologiska jordgubbar, blanda med ekologisk turkisk youghurt. Frys under omrörning. Om ett tag har du vad som på svenska kallas Frozen yoghurt.