av-fallfrukt_fix4

Cider

Livsmedel CDEF. 5 okt 2016.

De flesta dryckeskunniga personer verkar vara överens om att cider är bara äppel-/päronmust som fått jäsa. Mången annan dryck benämns idag cider – allt från utspädd koncentratjuice spetsad med alkohol till färgglada drinkar smaksatta med konstgjord kaktus.


Se upp för
alla drycker som kallar sig cider och innehåller något annat än jäst fruktmust. Vissa tillverkare skryter med positiva begrepp som "äkta källvatten" för att lura i oss att vatten ska tillsättas.


Kiviks storsäljare "Astrakan torr" som säljs på Systembolaget innehåller: Äppelvin, kolsyrat vatten, äppeljuice, äppelarom, socker, citronsyra och Kaliumdisulfit. Endast 69% äpple.


Leta efter
cider gjord på bara äppel/päronmust, som t ex de flesta av de franska på Systemet (Cidre Bouché från familjen Dupont och Cidre de Normandie från Boulard och La Cidraie) eller någon enstaka av de engelska sorterna. Lågalkoholhaltscider som t ex Ecusson Grand Cidre och Mont St Michel finns i vissa affärer och är mycket goda och smakar verkligen äpple.


Ekologiskt

Systembolaget har tagit in en ekologisk god cider: Westons Organic Cider. På flaskan redovisas bara svavel, vilket är tillåtet exempelvis i ekologiskt vin.

 

cider

Fransk cider köpta i Sverige (från vänster):

1 - Cidre Normandie, Systembolaget (4,5%)

2 - La Cidraie, Systembolaget (4%)

3 - Mont St Michel, butik Winjas Sthlm (2%)

4 - Mere Poulard, butik Winjas Sthlm (alkoholfri, ingen riktig cider eftersom den är ojäst, men ett bra och gott alternativ till barn och andra som inte dricker alkohol alls).

 

Länkar

Riktig cider >>

 

Exempel på Ä-märkta ciderprodukter:



RSS

9 kommentarer

  • Nu ska jag vara lite petig och får säkert lite sura miner emot mig - men rent näringsmässigt, spelar det någon roll om det man dricker är enbart jäst äppeljuice - eller om det innehåller socker och aromer etc som du nämner ovan? Blir sockerhalten högre/lägre - och är det verkligen "nyttigare" med riktig cider?
    Robert. 14 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Svar på kommentar: Vi jobbar för äkta vara. Cider görs på ett ganska väldefinierat sätt. Det värnar vi om (se tex de franska varianterna). Vi tar inte ställning till vad som är nyttigast. Drycken från Kivik som jag nämner borde rubriceras äppelsmakande läsk. Om du definierar "nyttigt" som sockerhalt så har en torr cider mindre socker än en söt, oavsett om sockret tillsats eller utgörs av äpplets socker. (Sen kanske resterade halter av socker i en riktig cider har högre halt fruktos än dryck med tillsatt sackaros. Så vissa kanske har många skäl till att säga att äkta cider dessutom är nyttigare - vilket jag iofs misstänker.) Riktig cider är en naturprodukt medan Kiviks är konstgjord. Vilket vill man ha? Vad vet man om hälsorisker? Eller om nyttighet? Man vet väl att tex aromerna och konserveringsmedlet inte direkt gagnar kroppen. Men som sagt vi värnar om äkta vara och låter andra bedöma farlighet och nyttighet, även om vi ibland kan ha våra misstankar.
    Björn Bernhardson. 14 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Det finns alkoholfri cider i från Skåne som är tillsatsfri. Glömt vad de hette men kan ta reda på det.
    Mattias Holter. 19 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Hur är det med Westons Organic Cider? Är den riktig så att säga?
    Axel Lumbojev. 4 jun 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Jag var på COOP och skulle köpa saft, hittade ekologisk saft, men den innehöll E 330 Citronsyra, den är väl inte ekologisk?
    Morgan Sunnanhag. 28 okt 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Ekologiskt betyder inte att det är helt tillsatsfritt, även om de tillsatser som tillåts i ekologiska råvaror är mindre. Vinsten med att saften är ekologiskt är snarare att den frukt som ingår är obesprutad. De rester av bekämpningsmedel och antimögelmedel som ofta finns i konventionell frukt och som inte syns på någon innehållsförteckning är enligt min mening betydligt värre än förekomst av en mindre mängd citronsyra (såvida man inte är allergiskt mot citronsyra förstås). Även med tanke om den kemiska belastningen på vår miljö.Bäst förstås om man hittar en saft som både är från ekologiskt fruktråvara och tillsatsfri förstås, men gör man inte det får man kompromissa vad som är viktigast för mig, giftfri frukt eller en helt e-nummer fri innehållsdeklaration?
    Annika. 28 okt 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Ekologiskt betyder inte att det är helt tillsatsfritt, även om de tillsatser som tillåts i ekologiska råvaror är mindre. Vinsten med att saften är ekologiskt är snarare att den frukt som ingår är obesprutad. De rester av bekämpningsmedel och antimögelmedel som ofta finns i konventionell frukt och som inte syns på någon innehållsförteckning är enligt min mening betydligt värre än förekomst av en mindre mängd citronsyra (såvida man inte är allergiskt mot citronsyra förstås). Även med tanke om den kemiska belastningen på vår miljö.Bäst förstås om man hittar en saft som både är från ekologiskt fruktråvara och tillsatsfri förstås, men gör man inte det får man kompromissa vad som är viktigast för mig, giftfri frukt eller en helt e-nummer fri innehållsdeklaration?
    Annika. 28 okt 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Jag tycker att om det skall kallas ekologiskt, då skall det inte innehålla kemiska tillsatser.
    Morgan. 29 okt 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Nej det är knivigt det är med vad man ska välja och hur man ska prioritera. Det finns ju ingenmärkning/certifierning som täcker in allt för den som vill ha ren mat fri från gifter och tillsatser. Ekologiska produkter tillåter en del tillsatser, och Ä-märket tillåter produkter som innehåller råvaror som inte är ekologiska och kan innehålla en massa gifter som inte framgår på innehållsförteckningen, så lösningen är väl i så fall att i första hand köpa produkter som har båda märkningarna om det finns. Finns inte så mycket idag, men det kommer mer och mer.
    Annika. 30 okt 2013 (Svara på inlägg | Abuse)

Kommentera

Namn *
E-post *
Kommentar *
 
Skriv in kod
Villkor
 

Livsmedel

Livsmedelsguiden grundar sig i huvudsak på fakta från boken Äkta vara av Mats-Eric Nilsson. Till det kommer våra egna iakttagelser och erfarenheter. Meningen är att vi med hjälp av alla läsare ska bygga en livsmedelsbank som fungerar i hela landet.


Senaste blogginlägg

Medlemmsannons_ny