av-fallfrukt_fix4

E 334 - L-Vinsyra (antioxidationsmedel)

E-nummer Antioxidation. 24 okt 2008.

FUNKTION
Surhetsreglerande medel och bakpulver. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.


FRAMSTÄLLNING
Framställs som biprodukt inom vinindustrin. Förekommer naturligt i bl. a. vindruvor. L-vinsyra kallas den naturliga formen av vinsyra. Den andra, syntetiska, formen kallas DL-vinsyra och får inte användas i livsmedel.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i bl. a. sylt och bakpulver.


KÄNDA HÄLSORISKER
-




RSS

1 kommentar

  • I mycket höga doser kan E334 orsaka fölamning, eftersom det slår ut en muskelsyra. Hur är det, är det endast giftigt i höga doser eller är det lite dåligt även i lägre doser?
    Filip Landell. 15 aug 2013 (Svara på inlägg | Abuse)

Kommentera

Namn *
E-post *
Kommentar *
 
Skriv in kod
Villkor
 

E-nummer

Här kan du söka på E-nummer och lära dig mer om vad de står för. Cirka 330 livsmedelstillsatser är tillåtna i Sverige och andra EU-länder och måste deklareras på förpackningen. Tillverkaren kan välja mellan att ange E-numret eller skriva ut ämnets namn, funktionsnamnet ska dock alltid anges. Utöver dessa tillsatser finns tusentals aromämnen som inte behöver specificeras


Informationen i guiden kommer ursprungligen från Mats-Eric Nilssons bok Den hemlige kocken från 2007, även om en del uppgifter har lagts till senare. Vi har också tagit bort och lagt till tillsatser i takt med att EU:s regler har förändrats.


E-nummerguiden finns också i ett format som gör den lättare att ta med, se vår konsumentguide >>


Internationellt: Om du letar efter en tillsats som är skriven på engelska, klicka här >> 


Senaste blogginlägg

Medlemmsannons_ny