av-fallfrukt_fix4

Brysselkål

Livsmedel AB. 15 dec 2008.

Minikålhuvuden som riskerar att påminna en om barndomens trista söndagsmiddagar hos någon avlägsen släkting. Började odlas i Belgien på 1500-talet, därav namnet Brysselkål. Växer på en meterhög planta och det är de slutna sidoknopparna man äter.

Se upp för  

Alltför vissna huvuden. Kålen klarar något fula ytterblad, men den ska fortfarande kännas fast.
Se också upp för brysselkål när den är överkokt.  

Leta efter
Färsk, nyplockad kål. Den är inte som du minns den...  

Säsong
Svensk brysselkål skulle gå att få oftare, eftersom den smakar bättre av frost. Den skördas mellan september och mars. Sydeuropeisk brysselkål är dock vanligare i grönsaksdiskarna. I frysdisken går den att få året om.   

Ekologisk
Finns ofta på bondemarknader.


RSS

0 kommentarer

    Kommentera

    Namn *
    E-post *
    Kommentar *
     
    Skriv in kod
    Villkor
     

    Livsmedel

    Livsmedelsguiden grundar sig i huvudsak på fakta från boken Äkta vara av Mats-Eric Nilsson. Till det kommer våra egna iakttagelser och erfarenheter. Meningen är att vi med hjälp av alla läsare ska bygga en livsmedelsbank som fungerar i hela landet.


    Senaste blogginlägg

    Medlemmsannons_ny