Grädde

Livsmedel GHI. 27 feb 2014.

Det som förr var grädde, har blivit gräddprodukter. Nu finns gräddliknande produkter i många varianter ivrigt påhejade av dem som säger att fett är farligt. Att detta dessutom gynnar tillverkarna är lätt att förstå, de kan ju ta betalt för samma grädde minst två gånger om. När man tar bort fett behöver man tillsätta exempelvis stabiliseringsmedel för att få rätt konsistens.

Se upp för
Det som inte heter vispgrädde, men inte heller all vispgrädde går säker. Arlas vispgrädde på flaska innehåller fyra procentenheter mindre fett och dessutom stabiliseringsmedlet karragenan för att kompensera fettbortfallet. Men det finns värre produkter Milkos matgrädde med lång hållbarhet innehåller stabiliseringsmedelen karragenan och pektin, samt mono- och diglycerider av fettsyror, modifierad stärkelse och cellulosa.

Det kanske värsta i genren får faktiskt inte kallas grädde men ser ut som det: Becel Mat som mest består av vatten, därtill skummjölkspulver, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, kärnmjölkspulver, förtjockningsmedlet E 1442, emulgeringsmedlet E 435, stabiliseringsmedlen E 461 och E 415 samt färgämnet E 160.
  
Leta efter
Vanlig vispgrädde, det är det enda som smakar grädde. Är du rädd för fett, ta lite mindre.

Ekologiskt
Kravmärkt grädde finns hos alla de större mejerierna. Milkos innehåller dock karragenan.


RSS

8 kommentarer

  • Har precis konstaterat att även Arlas ekologiska matlagningsgrädde innehåller karragenan.
    Karin Söderström. 17 feb 2010 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Köpte Arlas grädde i Göteborg. Den innehåller inte karragenan. Det gör inte heller Milko eller Garant. Däremot har grädde från Skånemejerier, Engholm och Arla Köket samt Milkos grädde med lång hållbarhet karragenan tillsatt. Karragenan har beteckningen E407. Jag tycker att grädde med detta förtjockningsmedel har en konstig söt bismak. Grädden smakar inte grädde längre. Jag föredrar osötad vispgrädde till jordgubbar etc.
    Mats Savolainen. 18 feb 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
  • För några månader sedan började jag med LCHF, och min konsumption av grädde steg. Plösligt märkte jag att vissa grädd-sorter (märkta med vanligt Vispgrädde) smakade ioch luktade lla! Jag trodde de var gamla och dålig och gick tillbaka till butiken med dem. Sedan märkte jag att de som smakade illa hade karragenan tillsatt. Varför tillsätta något till grädde? Den har tillräckligt lång hållbarhet ändå. Tänk om all grädde får denna tillsats! Hjälp, vad kan jag göra?
    Linda. 28 mar 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Om du håller dig till 40% grädde så slipper du det illasmakande cancerframkallande växtslemmet karragenan E407. Många mejerier sänker fetthalten, men då är det svårt att få grädden att tjockna, så då tillsätts detta illasmakande ämne. Det kan tänkas att det finns 40% grädde som innehåller detta med, men hittills har jag inte sett det. Jag är helt enig med dig. Om du konsumerar mycket grädde som vid LCHF så märks smakskillnaden väl. Har senast idag haft diskussion i tre olika affärer om just detta. Att köpa mellangrädde utan tillsats till samma literpris är kvalificerat råfusk. Om man av nån anledning inte vill ha GRÄDDIG GRÄDDE så kan den enkelt spädas med vanlig mjölk. Upp till kamp mot gräddfusket! ;-)
    Kia Gabrielsson. 29 jul 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
  • All laktosfria vispgrädde innehåller karragenan! Så trist!
    Emelie. 21 jan 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
  • En lösning på att vara laktosintollerant och vilja ha mejeri produkter är att köpa direkt från en bonde vars kor går ute och myser i hagen och mjölkas där ute alt. endast står inne tillfälligt för att mjölkas men "lever" inte i sina bås så att det skitas ned. Köp mjölken opastöriserad och ohomogeniserad så har mjölken kvar sina egna enzymer som bryter ned laktosen åt en. Sådan "rå" mjölk kan även laktosintoleranta dricka/äta. Dock mycket viktigt att kontrollera källan och hur livsmedlet är hanterat. Sedan är det tyvärr även svårt att hitta en bonde villig att sälja detta åt dig...
    Jenny. 19 sep 2014 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Man kan ju annars köpa Valios produkter som är äkta.
    Nisse. 29 apr 2016 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Sorry Nisse. Valios laktosfria grädde - både den vanliga och ekologiska innehåller karragenan. Inte äkta, med andra ord.
    Agneta. 29 apr 2016 (Svara på inlägg | Abuse)

Kommentera

Namn *
E-post *
Kommentar *
 
Skriv in kod
Villkor
 

Livsmedel

Livsmedelsguiden grundar sig i huvudsak på fakta från boken Äkta vara av Mats-Eric Nilsson. Till det kommer våra egna iakttagelser och erfarenheter. Meningen är att vi med hjälp av alla läsare ska bygga en livsmedelsbank som fungerar i hela landet.


Medlemmsannons_ny