av-fallfrukt_fix4

Äppelsaft och chutney

Från: Maria Ströman


Äppelsaft

  • 3 kg syrliga, saftiga äpplen
  • Ca 1 1/2 liter vatten
  • Saft av en citron
  • 2 st kanelstänger
  • Ca 3 dl strösocker


Ger ca 1½-2 liter saft.

 

  1. Skölj, skala och dela äpplena i mindre delar.

  2. Lägg alla ingredienser utom sockret i en stor kastrull och koka långsamt upp under lock tillls äpplena kokar sönder.

  3. Sila ned saften i en rostfri kastrull genom en silduk. Koka upp, rör ned socker och koka upp igen helt snabbt.

  4. Värm flaskorna och häll upp.



Sedan använde jag moset från äpplena till:


Äppelchutney

  • moset från förra receptet
  • Ca 1 gul/röd lök
  • 2 msk färsk riven ingefära
  • 1/2 tsk kanel
  • Ca 3 msk honung
  • 1 näve russin (gärna sultana)
  • Ca 2 dl vinäger
  • 1 tsk curry
  • 1/2-1 tsk salt
  • 1/2 tsk chili
  • (jag hade saffran också för att det är SÅ gott)


  1. Hacka löken & stek den sedan i olivolja i en stor panna.Blanda i äppelmoset och resten av ingredienserna i en kastrull.

  2. Du får prova dig fram med smaksättning, så här efteråt kan jag tänka att ännu mer ingefära vore gott.

  3. Häll upp i varma och rena burkar eller frys chutneyn när den har kallnat.




Medlemmsannons_ny