av-fallfrukt_fix4

Svenska ostar & ostmakare

Lästips Alla lästips. 5 nov 2015.

Svenska ostar & ostmakare

av Ia Orre och Ingar Nilsson, Bokförlaget Arena


Sverige har en lång historia av osttillverkning. Traditionellt gjordes ost av den rika sommarmjölken för att kunna bevara den och få maten att räcka till familjen även under vinterhalvåret. I slutet av 1800-talet hade vi 1793 mejerier i Sverige men under hela 1900-talet har antalet mejerier stadigt minskat. 

Med influenser från utlandet och ett nytt intresse så växer trenden med småskalig och hantverksmässig osttillverkning och de små gårdsmejerierna är efterfrågade igen. Ystningskurser är populärt och ostmakarna blir allt fler.

Några av de engagerade gårdsmejeristerna möter vi i den här boken och får följa deras arbete och lära känna deras ostar.

Flera goda ostrecept med dryckesförslag och tips på hur man ordnar en ost- och vinprovning får man också.


/Eva



RSS

0 kommentarer

    Kommentera

    Namn *
    E-post *
    Kommentar *
     
    Skriv in kod
    Villkor
     

    Lästips

    Det finns mängder av kokböcker, det ges ut en om dagen i Sverige! Men det finns också en annan typ av böcker om mat, kloka böcker om det vi odlar, föder upp, köper och äter. Här finns ett urval, tipsa gärna om fler!


    Senaste nyheter

    Medlemsannons-pa-sajten-NY-animerad-3