Henrik Arkåsen är kock, utbildad i Grythyttan och verksam i Västervik. Han driver där en delikatessbutik och flera restauranger, varav den ena är KRAV-certifierad. Han är också en av drivkrafterna bakom den lokala marknaden Smaka på Tjust, en höstmarknad för närproducerade råvaror och hantverk.

 

I boken Ekologiska smaker har han samlat mer än 80 inspirerande recept på lättlagad mat baserad på ekologiska och naturliga råvaror och han vill visa oss att det faktiskt finns enkla vägar och små förändringar som gör stor skillnad. Boken innehåller också handfasta tips på hur du kan tänka när du planerar dina inköp och handlar mat, en guide till miljömärkning, kockens tips för enklare matlagning, en säsongsguide och lästips för den som vill veta mera.

/Eva Bernhardson