Foto: Charlotte Gawell

 

Rune Kalf-Hansen är den ekologiska kocken som gillar att utgå från det man har. Samtidigt inte krångla till eller koka sönder. Hans bok om ekologisk matlagning ger inspiration att laga mat och prova nya smakkombinationer - Vad sägs om kantareller med mango chutney, färskost och ruccola som fyllning i piroger, eller kokt selleri i salladen med hela kräftor.

Recepten utgår från råvaror som följer årets säsonger. Följ recepten eller låt dej bara inspireras.

Kul också med ekotips lite här och var.

 

/Björn Bernhardson