Matmolekyler: Kokbok för nyfikna

av Lisa Förare Winbladh och Malin Sandström


Detta är inte en kokbok i vanlig bemärkelse. Här finns massor av recept men texten går på djupet när det gäller vad som egentligen händer när du lagar din mat.

Författarna berättar på ett lättsamt sätt hur du lyckas i ditt kök och hur matkemi fungerar. Vad är egentligen smak och lukt? Vad passar ihop och vad händer när man steker, marinerar, gravar eller fryser in?