Sju årstider i Majas kök

Av Maja Söderberg


Att låta matlagningen följa säsongerna är ett bra sätt att få variation och att bli mera medveten om både hälsa och ekonomi. Det är också ett bra sätt att minska på matens klimatpåverkan. Men hur lätt är det att hålla allt i huvudet?

När tomaterna är som bäst eller när det verkligen är tid för sockerärtor eller sparris?

Maja Söderberg insåg att frågorna var många och ville göra det lätt för oss när vi ska välja matvaror i säsong. Indelningen i våra vanliga fyra blev för grov och därför utarbetade hon ett annat system, klimatpyramiderna. I dem finns sju säsonger, ett bättre sätt att åskådliggöra matåret på. Den svenska sommarsäsongen t.ex. som har så mycket att erbjuda blev till tre - försommar, semestertid och sensommar. 

Boken är full av inspirerande recept och bra tips.

Ät och njut, hela året om!