SM-guld till Ä-märkt korv – igen

Nyheter. 26 okt 2017.

Korvhantverk SM-vinnare 2017


Medaljerna fortsätter att trilla in för Korvhantverk Stockholm. I årets upplaga av SM i mathantverk tog de hem ett silver och ett brons.


I klassen Lufttorkad korv vann de guld med sin korv smaksatt med tellicherrypeppar och fänkål och i klassen färskkorv tog de hem silvret med sin mjölksyrade Chorizo Pimentón de La Vera. Båda är Ä-märkta av Äkta vara.


2015 vann deras produkter två guldmedaljer och förra året tog det hem ett guld, ett silver och ett brons.


Tillverkningen sker med traditionella metoder som mjölksyrning, lufttorkning och kallrökning, vilket göra att konserveringsmedel som nitrit inte behövs. Och inga andra tillsatser heller.


SM i mathantverk arrangeras varje år av Eldrimner, nationellt centrum för mathantverk. I år hölls tävlingen i Åre 24-26 oktober.


I jurygrupperna för de 50 olika tävlingsklasserna satt bland annat Sébastien Boudet, Ulrika Brydling, Carina Brydling, Jens Linder och Christina Möller, för att nämna några.


Här är alla vinnare i årets tävling >>


Ivar Nilsson


RSS

Annons:

    Medlemmsannons_ny