"Det handlar inte om trender, status eller social rank. Det handlar om sunt förnuft och om vår hälsa."

Sébastien Boudet, Brödpassion, ur Sommar i P1 som sändes 14 juli 2012

"Äkta vara och Mats-Eric Nilsson, med sina böcker, har satt fingret på ett problem som har gett ett stort utslag för matindustrin och restauratörer, framförallt när det gäller tillsatser. När det gäller matkvalitet finns det ännu mer att göra."

Paul Svensson, kock och styrelseledamot i Äkta vara