Industrins nitritbluff

Sänkning av tillsatt nitrit försenad

2022-10-27Ett högt intag av nitrit ökar risken att drabbas av cancer. Men konsumenterna får vänta på charkprodukter med mindre tillsatt nitrit sedan EU-kommissionens förslag blivit försenat på grund av invändningar ifrån livsmedelsbranschen.

Läs mer

BLOGGEN: Missa inte nitritfritt!

2022-07-11Men det finns nitritfri chark. Men dessa tas nästan aldrig in av de stora butikskedjorna. Dåligt, tycker Björn Bernhardson. Varför ska vi som bryr oss om detta inte kunna handla i den vanliga butiken?

Läs mer

Äkta varas uppmaning till branschen: Erbjud nitritffritt!

2022-07-11Trots att fler och fler producenter satsar på tillsatsfria charkuterier är det fortfarande näst intill omöjligt att hitta nitritfri chark i de vanliga livsmedelsbutikerna. Äkta vara uppmanar därför Sveriges handlare att ta in nitritfria alternativ.

Läs mer

Film: Nitritfri julskinka

2021-12-02I Sverige tillsätts nitrit i chark och julskinkan för att göra köttet vackert rosa och påverka smaken, men man skyller på att det tillsätts för att skydda oss mot botulinumförgiftning.
I Finland där 98% av julskinkorna är utan nitrit så finns det inte ett enda fall av botulinumförgiftning kopplat till kött.

Det är inte lätt att hitta nitritfri skinka. Vi vill att konsumenten ska kunna välja.

Läs mer

Gästbloggen: Varför inte sälja nitritfritt?

2020-09-15Samma varumärke, men olika innehåll. För den danska marknaden går det uppenbarligen utmärkt att göra nitritfria charkprodukter, men inte för den svenska. Konsumenten Johan Wallander uppmanar till bättring i ett öppet brev.

Läs mer

Läckt industrirapport: Nitrit är onödigt

2019-04-08Bransch och myndigheter menar att konsumenter riskerar att dö i botulism om de inte använder nitrit i charkprodukter. Men en läckt brittisk rapport visar på ett oväntat resultat.

Läs mer

Mats-Eric Nilsson bloggar: "Är det inte dags att fimpa nitriten snart?"

2019-01-24"...ett enda gram botulinumtoxin kan ta livet av sju miljoner människor." hävdade professorn.

Läs Mats-Erics blogginlägg

Sänkt kyltemperatur skulle möjliggöra mer nitritfritt

2018-11-14Om temperaturen i kylkedjan sänks från åtta till fyra eller fem grader skulle botulism undvikas – även utan tillsats av nitrit, enligt mikrobiolog.

Läs mer

Björn bloggar: En utmaning till industrin

2018-05-20Jag gillar att ha leverpastej på frukostmackan ibland, men när jag går till affären så hittar jag inte en enda tillsatsfri eller ens bara nitritfri sort. Äkta varas verksamhetsledare Björn Bernhardson utmanar industrin att ta fram en sådan.

Läs mer

Ingen nitrit i fiskprodukter – trots botulismrisk

2018-04-19Trots att även fiskprodukter är en smittkälla för botulism, så används inte nitrit i dessa produkter. Samtidigt menar branschen att tillsatsen är helt nödvändig i köttprodukter.

Läs mer

Svensk handel motarbetar nitritfritt – slår mot Krav-märkt

2018-04-11I vårt södra grannland kan man göra säkra charkprodukter utan nitrit. Men den svenska dagligvaruhandeln är ändå negativ till att ta fram sådana produkter, för att de är för osäkra. Detta trots att de själva är medlemmar i Krav, som inte tillåter nitrit. Ståndpunkten har dessutom lett till ekonomiska bekymmer för uppfödarna av Krav-grisar.

Läs mer

Skydda oss med – eller mot – nitrit?

2018-04-10Trots att även fiskprodukter är en smittkälla för botulism, så används inte nitrit i dessa produkter. Samtidigt menar branschen att tillsatsen är helt nödvändig i köttprodukter.

Läs mer

Björn bloggar: Botulism? Inte i Finland!

2013-07-26I vårt östra grannland är det nitritfri gråskinka som oftast gäller på julen. Blir de då sjukare än vi? Det tror visst experterna.

Läs mer