Under den allra mörkaste tiden på året, alldeles innan julstressen sätter in på allvar kan man känna ett sorts lugn som man gärna håller fast vid lite extra. Man vill kura ihop sig, mysa och umgås kring något gott och värmande.
Kanske en soppa gjord på riktig buljong med pumpa eller grönkål. Eller en ångande gryta på lamm eller vilt. Till det ett smakrikt bröd och egen färskost smaksatt med färska eller torkade örter, citron och vitlök.
En matig sallad med kokta korn som nakenhavre eller helt dinkel, bönor, linser, gulbetor, äpplen och rostade valnötter passar också bra. Kanske med en kikärtsröra eller myntayoghurt som tillbehör.
Varm dryck passar utmärkt så här års. Varför inte värma upp en god äppelmust, krydda den själv med det man gillar, exempelvis kanel, honung, stjärnanis, apelsin eller pomerans.
Säsongstips:
- Grönsaker: Grönkål, svartkål (palmkål), rödkål, pumpa, jordärtskocka, gulbetor, broccoli, svartrot och endive.
- Frukt, bär och nötter: Äpplen, päron, slånbär och tranbär. Och så citrusfrukterna som vi väl kan lägga till så här års. Valnötter (de franska är finast) och pumpafrön.
- Kött: Vilt och lamm.
/Eva
