Det här är en granskning i vår serie Äkta vara kollar. Varenda tidning gör idag tester av olika livsmedel, men nästan alla är smaktester. Vi tittar i stället närmare på innehållet.
Den här gången kollade vi: 

Tillsatser Industriella ingredienser Aromer Ekologisk Bakad på smör

Brödtext brödtext brödtext.

Vill du ha mindre tillsatser i maten?
Den här granskningen är gjord av den ideella konsumentföreningen Äkta vara. Vi jobbar för färre tillsatser och ärligare produkter. Det ska vara lätt att hitta rätt. Läs mer om vad vi gör och hur du kan hjälpa till här

Brödtext brödtext brödtext.

Poängskala

Bäst10987654321Sämst
Alla detaljer
Fäll in alla
Poäng
Fabrique
Pepparkakor
9
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Dinkelsikt, smör, grädde, gul sirap, kanel, ingefära, nejlika, bikarbonat, salt. Kristyr: Florsocker och äggvita.
Olof Viktors
Handgjorda pepparkakor
9
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, sirap, SMÖR 12%, GRÄDDE, farinsocker, socker, ÄGG, kanel, jästmedel (natriumbikarbonat), ingefära, nejlika, kardemumma, salt.
Huså bröd
Pepparkakor
9
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Dinkelmjöl, smör, socker, sirap, pumpakärnor, kanel, bakpulver (natriumbikarbonat), ingefära, nejlikor, salt och kardemumma.
Sondey
Pepparkakor
7
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, sirap, rapsolja, kryddor (kanel, ingefära, kryddnejlika, kardemumma), salt, bakpulver (natriumkarbonater).
Eldorado
Pepparkakor
7
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, sirap, rapsolja, bakpulver (E500), kanel, ingefära, salt, nejlika.
Annas
Pepparkakor Moomin
7
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Palmolja
7
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabiliska oljor (palm*, raps, kokos), sirap, bakpulver (natriumbikarbonat), kanel, salt, ingefära 0,3%, kryddnejlika. *Hållbart producerad från certifierade odlare
Annas
Saffran pepparkakor
7
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Palmolja
7
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabiliska oljor (palm*, raps, kokos), sirap, bakpulver (natriumbikarbonat), saffransextrakt, salt. *Hållbart producerad från certifierade odlare
ICA
Välkryddade pepparkakor
7
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Palmolja
7
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabilisk olja (palm, raps, kokos), sirap, vatten, bakpulver (E500), kanel, salt, kryddnejlika, ingefära.
Skåne
Pepparkakor
7
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Glukos-fruktossirap
7
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, glukos-fruktossirap, socker, bakpulver (kaliumkarbonater, ammoniumkarbonater), kryddor, salt, vegetabiliskt fett (rapsolja).
Annas
Original Pepparkakor
7
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Palmolja
7
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabiliska oljor (palm*, raps, kokos), sirap, bakpulver (natriumbikarbonat), kanel, salt, ingefära 0,3%, kryddnejlika. *Hållbart producerad från certifierade odlare
Annas 
Apelsinpepparkakor
7
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Palmolja
7
Aromer
Naturlig arom från nämnd källa (95%)
9
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabiliska oljor (palm*, raps, kokos), sirap, bakpulver (natriumbikarbonat), salt, naturlig apelsinarom, apelsinjuicekoncentrat. *Hållbart producerad från certifierade odlare
Kung Oscar
Välkryddade pepparkakor
7
Tillsatser
E322 - Lecitin
8
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabiliska oljor (solros, raps), sirap, bakpulver (natriumbikarbonat), kanel 0,9%, emulgeringsmedel (lecitiner), ingefära 0,4%, salt, kryddnejlika 0,2%.
Annas
Pepparkakor favoritmix
7
Tillsatser
E322 - Lecitin
8
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabiliska oljor (solros), sirap, bakpulver (natriumbikarbonat), kanel, salt, ingefära 0,3%, emulgeringsmedel (lecitiner), kryddnejlika.
Nyåkers 
Pepparkakor
6
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Fullhärdad rapsolja
7
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabilisk olja (rapsolja, fullhärdad rapsolja), sirap, bakpulver (E500), nejlika, kanel, ingefära, salt, naturlig arom.
Nyåkers
Hjärtan
6
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Fullhärdad rapsolja
7
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabilisk olja (rapsolja, fullhärdad rapsolja), sirap, bakpulver (E500), nejlika, kanel, ingefära, salt, naturlig arom.
Nyåkers
Stora Hjärtan
6
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Fullhärdad rapsolja
7
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabilisk olja (rapsolja, fullhärdad rapsolja), sirap, bakpulver (E500), nejlika, kanel, ingefära, salt, naturlig arom.
Annas
Stora hjärtan
6
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Druvsocker
Palmolja
4
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, sirap, vegetabiliska oljor (palm*, raps, kokos), dextros, bakpulver (natriumbikarbonat), kanel, salt, ingefära, kryddnejlika. *Hållbart producerad från certifierade odlare
Annas
Skumtomte pepparkakor
6
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Palmolja
7
Aromer
Arom/aromer/aromämnen
1
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, vegetabiliska oljor (palm*, raps, kokos), sirap, bakpulver (natriumbikarbonat), naturlig jordgubbssarom, salt, arom (vanillin). *Hållbart producerad från certifierade odlare
Gille
Små hjärtan pepparkakor
6
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Invertsockersirap
Sheafett
4
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, invertsockersirap, vegetabilisk olja (raps), vegetabiliska fetter (shea, kokos), nejlika, kanel, ingefära 0,5%, salt, bakpulver: natriumkarbonat, mjölbehandlingsmedel: askorbinsyra, naturlig arom.
Coop
Pepparkakor 
6
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Invertsockersirap
Sheafett
4
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, invertsocker, rapsolja, margarin (shea- och kokosolja), vatten, bakpulver (E500), salt, ingefära, nejlika, kanel, naturlig arom, mjölbehandlingsmedel (E300).
Ica
Tunna spröda pepparkakor
5
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Invertsockersirap
Sheafett
4
Aromer
Arom/aromer/aromämnen
1
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl (vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (E300)), socker, invertsockersirap, vegetabiliskt fett och olja (raps, shea, kokos), salt, bakpulver (E500), nejlika 0,3%, kanel 0,3%, ingefära 0,3%, arom.
Ica Basic
Pepparkakor
5
Tillsatser
E471 - Mono- och diglycerider av fettsyror
8
Industriella ingredienser
Palmolja
7
Aromer
Arom/aromer/aromämnen
1
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, sirap, vegetabiliskt fett (palm*, kokos), rapsolja, bakpulver (E500), kryddor 0,9% (kanel, ingefära, nejlika), salt, emulgeringsmedel (E471), arom.
Gille
Pepparkakor utan tillsatt socker
5
Tillsatser
E965 - Maltitol, maltitolsirap
8
Industriella ingredienser
Oligofruktossirap
Sheafett
4
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, sötningsmedel: maltitol, vegetabilisk olja (raps 10%), vegetabiliska fetter (shea, kokos), oligofruktossirap, kanel 1%, ingefära, nejlika, naturliga aromer, salt, bakpulver: natriumkarbonater, kardemumma.
Karen Volf
Pepparkakor, gluten- och laktosfria
5
Tillsatser
E412 - Guarkärnmjöl
E415 - Xantangummi
5
Industriella ingredienser
Fullhärdad rapsolja
7
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Glutenfri mjölblandning [vetestärkelse, havremjöl, oligofruktos, förtjockningsmedel (E412), vitamin B3, järn, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B2], majsmjöl, socker, vegatabilisk olja (rapsolja, fullhärdad rapsolja, kokosolja), sockersirap, potatisstärkelse, kryddor (kanel, kryddnejlika, muskotblomma, ingefära), heläggspulver, stabiliseringsmedel (E415), linfröpulver, salt, jäsmedel (E500ii).
IKEA
Vintersaga, Ginger thins
4
Tillsatser
E471 - Mono- och diglycerider av fettsyror
8
Industriella ingredienser
Invertsockersirap
Palmolja
Sheafett
1
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vetemjöl, socker, margarin (vegetabiliska fetter och oljor [palm, shea, palmkärna, raps, kokos], vatten, salt, emulgeringsmedel [E471], naturlig arom, syra [E330]), invertsockersirap, bakpulver (E500), kanel, ingefära (0,3%), kryddnejlika, naturlig arom, mjölbehandlingsmedel (E300).
Schär
Pepparkakor
4
Tillsatser
E150a - Sockerkulör
E160a - Karotener, betakaroten
E322 - Lecitin
E415 - Xantangummi
1
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rismjöl, kokosolja, socker, sockerbetssirap, potatismjöl, majsmjöl, majsstärkelse, kryddor (kanel, nejlikor, ingefära), solrosolja, bakpulver: natriumbikarbonat, salt med jod (salt, kaliumjodat), förtjockningsmedel: xantangummi, emulgeringsmedel: solroslecitin, färgämnen: sockerkulör, betakaroten.


 FAKTA 
  • I denna granskning ingår 26 stycken pepparkakor, som vi har hittat i vanliga butiker.
  • Produkterna har fått poäng baserat på antal tillsatser, antal industriella ingredienser, förekomst och typ av aromer, om de är ekologiska samt bakade på smör.
  • Poängskalan går från 10 (bäst) till 1 (sämst). Totalpoängen är en sammanvägning av poängen som produkten har fått för varje delområde. Den maximala poängen för varje område är det teoretiskt bästa möjliga resultatet. Om man tar området tillsatser som exempel, så får en produkt som inte innehåller några tillsatser 10 poäng. I andra änden av skalan hamnar den produkt i testet som innehåller flest tillsatser.
  • Delpoängen utgör olika stor del av totalpoängen och är viktade enligt följande: tillsatser 40%, industriella ingredienser 20%, bakad på smör 20%, ekologisk 10%, aromer 10%.
  • Underlaget till testet samlades in i november-december 2025.


Läs mer!

Gå med nu!