Ciderblogg

För det är några få produkter som inspirerade oss att starta Äkta vara. Det var glass, majonnäs och cider.

Cider är ju för många ett äppel-(eller päron-)vin. Dvs man pressar äpplen och låter det jäsa till en alkoholhaltig dryck. I stora delar av Europa finns det gammal kultur av äppelvin. Särskilt in Frankrike, Spanien och Storbritannien. Jag bodde i England på 90-talet och där provade vi t.ex. scrumpy cider.

Sen kom Sverige och förstörde mycket av detta. Begreppet ”Swedish cider” blev ett begrepp ute i Europa, för den äppelläsk som blivit populär i här i Sverige.

I England blev den svenska äppelläsken populär på pubarna. Och som svensk skäms jag. Swedish cider förstör en europeisk ciderkultur -- vi låter det ske för att det är bra exportintäkter.

2005 hade det gått så långt så att svenska staten behövde sätta ner foten, så Livsmedelsverket införde ett regelverk som sa att minst 15% av cidern måste bestå av äppelmust. Man sa också att alkoholen måste komma från jäsning av denna must.  Man tänkte rätt men det blev fel. Tanken var ju att om man vill göra en ”vuxencider” på typ 5-6% alkohol så måste typ 100% av drycken vara äppelmust.

Industrin nyttjar upplägget till sin favör. Man jäser äppelmusten (jättelite, typ 15%) men häller sen i socker för att fortsätta jäsningen. Och sen en massa läskkomponenter t.ex. surhetsreglerande medel (citronsyra, natriumcitrat), aromämnen, konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat), färgämnen. Då blir det en "Swedish Cider".

Så för 10 år sedan gjorde vi den här filmen:

En sak som de tyvärr inte nämner i Meny-avsnittet är det konstiga att det inte finns krav på ingrediensförteckning på cider om det är mer än 1,2% alkohol. Alla livsmedel har sedan 1979 ju ingredienslista, men alkoholhaltiga drycker är specialfall. Efter många års kamp infördes ganska nyligen ingredienskrav på vin men då inkluderade man inte äppel/päronvin (dvs cider). Vill du t.ex. veta vad Kopparbergs "Naked Apple" innehåller så får inget veta på Systembolagets hemsida KOLLA HÄR >>

Men en positiv sak har hänt de senaste åren. I kölvattnet på storbolagens äppel-läsk har svenska småproducenter av "riktig cider" poppat upp, t.ex. Fruktstereo, Pomologik, Brännlands, xxxx, yyy, m.fl. 

Det är så roligt att se och dricka deras goda, spännande och nyskapande drycker. Man börjar ana en tid när man stolt kan prata om "Swedish cider".

Så tack till Tomas Tengby för bra program om cider Lyssna på Meny-avsnittet HÄR >> (även fast ni missade att lyfta det sjuka och sorgliga med att ingredienser inte måste skrivas på cider i Sverige.)