Lidl har sedan 2020 utökat sitt sortiment av svenska produkter. Under initiativet "Vi stöttar svenska leverantörer" erbjuder Lidl ett utbud från svenska hantverksproducenter, och nu kommer det Ä-märkta "Vetemjöl Stenmalet Rustikt" från Warbro kvarn att säljas på alla 202 Lidl-butiker över hela landet. Mjölet är dessutom ekologiskt och krav-märkt.

Många av de mjöler som säljs i våra butiker innehåller bakhjälpmedel som ren gluten, olika enzymer samt mjölbehandlingsmedlet askorbinsyra (E300).

Till exempel mjölet "Manitoba cream" från Ramlösa kvarn, som innehåller både tillsatt vetegluten, enzymet amylas och askorbinsyra. Syftet med dessa är bland annat att degen ska kunna hålla mer vatten. Huvudsakligen används mjölbehandlingsmedlen i siktade mjöl, som vanligt vetemjöl, men förekommer också i olika mjölmixer.

Mjöl kan dock få goda bakegenskaper på helt naturlig väg, exempelvis genom att använda säd av bättre kvalitet eller genom att låta det nymalda mjölet få stå och mogna ett par månader innan det används.

I Warbro kvarns mjöler finns det inga mjölbehandlingsmedel. Läs mer om Warbro kvarn här >>


Annons