Snart släpps Mats-Eric Nilssons nya bok "Saltad nota. Om matfusket - från gatukök till gourmetkrog". Här bjuder han Äkta varas läsare på ett litet smakprov ur boken:

CitatteckenJag sitter där och väntar på kvällens fiskrätt: torskrygg med stenbitsrom. Färsk rom blir det förstås inte, den är ju i säsong på våren, utan istället röd och svart rom med de syntetiskt framställda azofärgämnena para-orange (E110) och briljantsvart (E151). När man flyttar den svarta romhögen en bit med gaffeln lämnar den ett tuschliknande streck av färgämne längs tallrikskanten. Knappast acceptabelt för en rätt som kostar 325 kronor. Men när tallriken är i stort sett tom känns det sent att klaga."


Annons