Coop Kalvfond är Årets matbluff 2023

– Svenska folket tycker uppenbarligen inte att det här är en kalvfond, kommenterar Äkta
varas verksamhetsledare Björn Bernhardson resultatet.

Fonden innehåller endast 0,4% kalvköttspulver, vilket blir mindre än en promille efter att den
koncentrerade fonden spätts de 20 gånger som instruktionen på förpackningen föreskriver. Som
utfyllnad har billigare kyckling använts och smaken har skapats med bland annat kalvarom och
jästextrakt.

Kalvköttspulver som alibi
– Den lilla mängden kalv används som ett alibi för att få kalla produkten för kalvfond. En
fond är ju dessutom ett avkok av en råvara, exempelvis kalv. Det här är ju snarare ett
slags hopkok av olika ingredienser för att försöka härma smaken av en fond, säger Björn
Bernhardson.

Många färdiga fonder och buljongtärningar har ett liknande innehåll, men i den här produkten
sticker den mycket låga halten kalvkött ut samt det faktum att man har drygat ut fonden med den
betydligt billigare råvaran kyckling. Innehållet är i stora delar detsamma som i företagets
kycklingfond.

Stort intresse
Totalt fick Äkta vara, som ligger bakom antipriset, in 22 035 röster, vilket är näst flest i
utmärkelsens nioåriga historia. Även antalet nomineringar, 288 stycken, var näst flest sedan
starten.

– Det stora intresset visar att Årets matbluff är viktigt. Det är ett sätt för konsumenten att
sätta ner foten mot marknadsföring som på olika vis svänger med sanningen och i
slutändan leder till att det blir svårare att göra ett medvetet val, säger Björn Bernhardson.