Stad stämmer matjättar för ultraprocessad mat

Stämningen gäller tio stora livsmedelstillverkare, bland annat företagen Kraft Heinz, Mondelez, Coca-Cola, PepsiCo, General Mills, Nestle, Kellogg och Mars.

”Oigenkännlig och skadlig för kroppen”
Enligt ett uttalande från stadsåklagarens kontor har dessa företag skapat en folkhälsokris genom att utveckla och marknadsföra alltmer beroendeframkallande och skadliga produkter.

– De tog mat och gjorde den oigenkännlig och skadlig för människokroppen. Vi måste vara tydliga med att detta inte handlar om att konsumenter ska göra bättre val. Nyligen gjorda undersökningar visar att amerikaner vill undvika ultraprocessad mat, men vi översvämmas av den. Dessa företag konstruerade en folkhälsokris, de har tjänat stora pengar, och nu måste de ta ansvar för den skada de har orsakat, säger stadsjurist David Chiu.

Hälsokrisen eskalerar
I stämningsansökan definieras ultraprocessad mat som tidigare hela livsmedel som har brutits ned, modifierats kemiskt, kombinerats med tillsatser och sedan satts samman igen med avancerade industriella tekniker. Staden betonar att hälsoriskerna inte bara handlar om höga nivåer av socker eller fett, utan att själva den höga bearbetningsgraden förändrar matens struktur och hur den smälts i kroppen.

I uttalandet hänvisar man bland till att mängden ultraprocessad mat i USA:s livsmedelsutbud har skjutit i höjden, och nu står för cirka 70 procent av utbudet. Samtidigt har hälsoproblemen eskalerat; fetma har exploderat, diabetesdiagnoser har fyrfaldigats och ändtarmscancer har fördubblats bland unga vuxna.

Kräver stopp och kompensation
Utöver att kräva skadestånd och böter för att kompensera staden för de "astronomiska sjukvårdskostnader" som är kopplade till konsumtionen av ultraprocessad mat vill staden även få till domstolsbeslut som på olika sätt hindrar företagen från att fortsätta med den skadliga verksamheten.

Enligt Dagens nyheter har San Franciscos stadsjurister haft framgång i liknande rättsprocesser, mot bland annat tobaksindustrin och tillverkare av blyfärg.

Ivar Nilsson