Äkta vara skrev i februari i år om framsteg när det gäller att ta fram en standard för cider inom EU. Syftet är att underlätta för konsumenten att göra ett medvetet val, men i kommissionens senare utkast saknas flera viktiga krav. Äkta vara ser nu risken att förslaget blir alltför urvattnat för att verkligen göra någon nytta.

Urvattnade begrepp
I de senaste utkasten till en standard har kommissionen delat in ciderdrycker i tre kvalitetkategorier. Den högst kvaliteten hette i tidigare utkast "premium cider" eller "traditional cider". I det senaste har det bytts till "classic cider". "Classic" är generiskt marknadsföringsuttryck med avsevärt sämre koppling till tradition och en högre kvalitet

Högsta kvalitet inte längre högsta kvalitet
Tyvärr avspeglar sig detta även i kraven för att få använda denna benämning. I det nya utkastet får producenten tillsätta socker för att öka såväl alkoholhalten som sötman. Man får även spä ut drycken med vatten och ersätta smakbortfallet med aromämnen. Man får också tillsätta färgämnen och en rad andra tillsatser till drycken. Mängden juice i cider av denna klass och med vanlig alkoholhalt kan därför bli så låg som 70 procent, enligt beräkningar.

En del av detta har funnits med även i tidigare utkast, men med allt detta sammantaget har kategorin hamnat långt i från där den borde vara. Det kan svårligen kallas för en cider av den högsta kvalitetsklassen. Innehållet liknar mer en industriprodukt av lägre kvalitet.

Snårig definition och sänkta krav
Det leder oss in vidare till den mellersta kvalitetskategorin, som kort och gott kallas för "cider". Även här får man tillsätta socker och vatten, fast i ännu större utsträckning, samt fler typer av aromer och tillsatser. Kravet på lägsta juicemängd är dessutom nu så krångligt definierad – dessutom med två versioner av definitionen – att det är omöjligt för konsumenten att veta var gränsen går. Klart är i alla fall att den är avsevärt lägre än de 50 procent som ursprungligen föreslogs.

Att kraven på dessa två kategorier har urvattnas på detta sätt gör att den lägsta kvalitetskategorin framstår som nästintill löjlig. Här har vi inga invändningar mot de låga kraven på innehållet, men namnet "cider beverage" är väl brett. Det tidigare förslaget "cider based beverage" var att föredra, för att tydiggöra att det inte är en cider utan en blanddryck som baseras på cider.

Verkar lyssna mer på industrin
Äkta vara har varit med och givit feedback på utkasten, genom Sveriges regering och Livsmedelsverket, som sitter med i EU:s expertgrupp för att ta fram reglerna. Vi har hela tiden drivit på för tydligare och högre krav på de två högre kategorierna. Tyvärr verkar de som tar fram utkasten ha lyssnat mer på industrin än på konsumenterna, vilket är högst märkligt eftersom det är just konsumenternas intresse som reglerna ska värna.

Ivar Nilsson

Annons