Häromdagen var jag och handlade bröd på Fabrique , Kungsholmstorg, Stockholm. Jag var nummer två i kön. Mannen framför frågade "Kan man få en utskrift på innehållet?"
"Javisst", sa expediten bakom disken.
Wow! Tänk att man kan få veta vad man köper!
"Får jag se?" sa jag och fick sen läsa hela ingredienslistan på bröden han köpt, utskrivet från kvittoskrivaren.
Jag sa: "Fasen vad coolt! Visst är det konstigt att på förpackade livsmedel måste det alltid finnas ingredienser men på ett bageri eller i en glasskiosk så är det inget krav."
Jag fortsatte berätta om när jag frågade efter ingredienserna på ett gelato-ställe på Kungsholmen och fick svaret "Nej, vi kan inte lämna ut chefens recepthemligheter ". Ännu värre var det på ett annat ställe i närheten, där de säljer kulglass men också samma glass i halvlitersförpackningar, som man själv plockar ur ett frysskåp, att ta med sig hem. Men inga innehållsförteckningar så långt ögat nådde och jag fick heller inget veta när jag begärde dessa. Efter en stund bad glassmakaren mig bestämt att lämna lokalen – tomhänt. Helt sjukt!
När man köper förpackad mat, vilket glassförpackningarna i frysen räknas som, har man rätt att få veta vad den innehåller, skriftligt eller muntligt. Men när man handlar oförpackad med, till exempel över disk så har man bara rätt att få veta eventuella allergener.
Är inte det väldigt konstigt? Man borde väl alltid ha rätt att veta vad man stoppar i sig? Är det inte självklart att man ska få veta vad man köper, så att man kan ta medvetna beslut?
Nu var diskussionen igång där i kön på Fabrique. Även mannen bakom mig i kön kom igång: "Va? Är det verkligen så? Sjukt!", sa han. Till och med några vid fikaborden runtom i kaféet fick upp ögonen för det konstiga i att ingrediensförteckning nästan alltid saknas på oförpackad mat – utom på Fabrique förstås, som införde det när det när de började med Ä-märkningen.
Vi på Äkta vara jobbar för att vi ska få veta vad vi köper, men också för att ingredienserna alltid borde lämnas skriftligt med produkten. Ja, det kan ju faktiskt hända att du köper ett glasspaket som blir liggande i frysen tills du får gäster, och om de har frågor om innehållet så ska du ju kunna läsa ingredienserna.
Björn Bernhardson
FAKTA: Förpackning och märkningskrav När det gäller märkningskrav delas livsmedel upp i fyra kategorier:
Färdigförpackad mat, sådant som står på hyllan i en vanlig butik. Krav: komplett skriftlig ingrediensförteckning. Livsmedel som är färdigförpackade för direkt försäljning, t ex burkar med sill som butiken har skopat upp i förväg, men som säljs i en bemannad disk. Krav: ingredienser, i valfri ordning, ska kunna lämnas skriftligt eller muntligt. Livsmedel som förpackas på försäljningsstället på konsumentens begäran, t ex ost och skinka som säljs i butikens delidisk. Krav: ingredienser, i valfri ordning, ska kunna lämnas skriftligt eller muntligt. Oförpackad mat, sådant som serveras på restaurang, kafé, skolmatsal och lösviktsgodis. Krav: allergener ska kunna lämnas skriftligt eller muntligt.
