ÄKTA VARA KOLLAR: Krossade tomater utan citronsyra

Det här är en granskning i vår vinjett Äkta vara kollar. Varenda tidning gör idag tester av olika livsmedel, men nästan alla är smaktester. Vi tittar i stället närmare på innehållet.
Den här gången kollade vi: 
Tillsatser Ekologisk

Vi kan börja med att konstatera att det inte är rader av tillsatser i krossade tomater. I de 18 sorter som Äkta vara har granskat har vi bara hittat en enda tillsats: det surhetsreglerande medlet citronsyra (läs mer om citronsyra här). Tillsatsen är dock väldigt vanligt förekommande.

Varför används citronsyra?
När man konserverar tomater, så hettas de upp för att döda oönskade mikroorganismer och möjliggöra förvaring i rumstemperatur i flera år. Tomater är naturligt syrliga och därför behöver man inte hetta upp burkarna till lika hög temperatur som andra råvaror, eftersom syran hämmar tillväxt av mikroorganismer.

Men tomaterna kan av olika skäl ha en för låg naturlig syra, till exempel för att de är övermogna, av en mindre syrlig sort eller av låg kvalitet. Tillverkaren kan då tillsätta extra syra i produkten, i form av exempelvis citronsyra, för att uppnå samma konserverande effekt. Extra syra kan också användas för att få tomaterna att smaka mer.

Vill du ha mindre tillsatser i maten?
Den här granskningen är gjord av oss på den ideella konsumentföreningen Äkta vara. Vi jobbar för färre tillsatser och ärligare produkter. Det ska vara lätt att hitta rätt. Läs mer om vad vi gör och hur du kan hjälpa till här

Sex produkter utan citronsyra
I vår granskning har man tillsatt citronsyra i 12 av 18 produkter. Vi har dock hittat sex sorter som klarar sig utan. I tabellen nedan har produkterna fått poäng utifrån förekomst av citronsyra men också utifrån om de är ekologiskt certifierade.

Tio poäng, vilket är maxpoängen, får de produkter som är både ekologiska och utan citronsyra. Det fick Kung Markatta Krossade tomater (som är Ä-märkt), Mutti Tärnade tomater och Solania Polpa di pomodoro.

Sju poäng får de som är utan citronsyra, men som inte är ekologiska. Alla tre sjupoängare var av varumärket Mutti.

I botten av tabellen
Om vi tittar i andra änden av tabellen så hittar vi hela nio produkter som alla får en poäng. De innehåller alla citronsyra och är dessutom inte ekologiska.

Utöver citronsyra innehåller en del produkter även salt och flera deklarerar förutom tomater även tomatjuice och i något fall tomatpuré i ingrediensförteckningen. Salt bedömer vi vara en smaksak och har därför inte gett minuspoäng för detta.

Med eller utan tomatjuice
När det gäller tomatjuice använder de flesta tillverkare en liknande process, där juicen separeras från tomaterna i samband med att tomaterna skalas, kärnas ur och krossas, för att sedan återföras innan alltsammans hamnar i burken. Några tillför motsvarande mängd juice som kom från tomaterna medan andra tillför lite mer. Det kan vara för att det blir billigare så eller för att få en jämnare kvalitet, till exempel om vattenhalten i tomaterna varierar över året. Eftersom tillverkarna deklarerar olika och eftersom även tomatjuicen kommer från tomater, så har vi valt att inte heller här dela ut några poäng.

Vi noterar att nästan alla tomater är odlade i Italien. I tre fall kommer de dock från Grekland.

Men vilken är då godast? Det låter vi som vanligt dig avgöra.

Alla detaljer Fäll in alla

Poäng

Kung Markatta Krossade tomater 10 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. Inga 10 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Ja 10 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Tomater, tomatjuice.

Mutti Tärnade tomater 10 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. Inga 10 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Ja 10 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Tomat.

Solania Polpa di pomodoro 10 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. Inga 10 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Ja 10 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Krossade tomater, tomatjuice, salt.

Mutti Polpa di pomodoro 7 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. Inga 10 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Tomat.

Mutti Polpa Rustica 7 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. Inga 10 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Tomat.

Mutti Polpa Finkrossade tomater 7 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. Inga 10 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Tomat 99,8%, salt.

Änglamark Krossade tomater 4 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Ja 10 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Skalade och krossade tomater 65%, tomatjuice 35%, surhetsreglerande medel (E330 citronsyra).

ICA I Love eco Krossade tomater 4 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Ja 10 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Krossade tomater 84%, koncentrerad tomatpuré, surhetsreglerande medel (citronsyra).

Garant Ekologiska Krossade tomater 4 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Ja 10 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Krossade tomater 65%, tomatjuice, surhetsreglerande medel (citronsyra).

Cirio 1856 Polpa Fine Finkrossade tomater 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Tomater, surhetsreglerande medel: citronsyra.

Coop Xtra Krossade tomater 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Krossade skalade tomater 60%, tomatjuice 40%, surhetsreglerande meder (E330).

ICA Finkrossade tomater 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Finkrossade tomater, surhetsreglerande medel (E330).

ICA Krossade tomater 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Skalade krossade tomater (tomater, tomatjuice), surhetsreglerande medel (E330).

Garant Krossade tomater 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Grekland Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Krossade tomater 75%, tomatjuice, surhetsreglerande medel (citronsyra).

Garant Finkrossade tomater 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Grekland Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Finkrossade tomater, salt, surhetsreglerande medel (citronsyra).

Eldorado Krossade tomater i tomatjuice 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Grekland Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Krossade tomater 65%, tomatjuice 35%, surhetsreglerande meder (citronsyra).

Baresa Chopped tomatoes in tomato juice 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. 60% krossade tomater, tomatjuice, surhetsreglerande medel (citronsyra).

Garofalo Polpa di pomodoro 1 Siffrorna nedan är delpoäng för varje område på skala 1-10. Totalpoängen är en sammanvägning av dessa, avrundat till heltal. Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Tillsatser Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng. E330-Citronsyra 1 Tillsatser vägs in som 70% av totalen. Ekologisk Ekologisk märkning: Ja (10 poäng) eller Nej (1 poäng). Nej 1 Ekologisk vägs in som 30% av totalen. Ursprungsland Landet där tomaterna odlats. Enligt uppgift på förpackningen. Italien Ingredienser Samtliga ingredienser, enligt förpackningen. Krossade tomater, tomatjuice, surhetsreglerande medel (citronsyra).

Läs mer!