Det här är en granskning i vår vinjett Äkta vara kollar. Varenda tidning gör idag tester av olika livsmedel, men nästan alla är smaktester. Vi tittar i stället närmare på innehållet.
Den här gången kollade vi: 

Tillsatser Industriella ingredienser Ekologisk Aromer


Att vispa ihop en majonnäs tar inte särskilt lång tid och är faktiskt inte särskilt svårt, om än lite jobbigt för armen. Men ibland behöver man bara ett par klickar i en sås eller har ont om tid och ork. Då kan det locka med en genväg.

Men vad innehåller egentligen de färdiga varianterna? Finns det några som innehåller ungefär samma ingredienser som en hemgjord? Det kommer du att få svar på i den här kollen av innehållet i inte mindre än 25 sorter. Granskningen omfattar både vanlig majonnäs, vegansk och lättvarianter, men inga smaksatta.

Alla innehåller inte tillsatser
Till att börja med kan vi konstatera att nästan alla sorters majonnäs innehåller tillsatser. Vi har bara hittat två som inte gör det: Änglamarks och en majonnäs som butiken hade packat själva. Den senare förefaller vara Rydbergs majonnäs, som tyvärr bara säljs till restauranger och storkök (eller till vissa butikers delidiskar).

Rydbergs hade tidigare motsvarande majonnäs i konsumentförpackning, som kylvara, men den har slutat säljas sedan några år tillbaka. Även Kavli hade tidigare en likadan majonnäs, men har det tyvärr inte längre.

Ensam med full pott är Änglamarks Ekologiska majonnäs, som varken innehåller några tillsatser, industriella ingredienser eller aromer och som dessutom är ekologisk. Den följs av Kavlis ekologiska majonnäs, som innehåller ett stabiliseringsmedel, samt tidigare nämnda butikspackade majonnäs, som delar på andraplatsen.

Vill du ha mindre tillsatser i maten?
Den här granskningen är gjord av oss på den ideella konsumentföreningen Äkta vara. Vi jobbar för färre tillsatser och ärligare produkter. Det ska vara lätt att hitta rätt. Läs mer om vad vi gör och hur du kan hjälpa till här

Lättmajonnäs hamnar sist
I botten hittar vi tre lättmajonnäser, där en del av oljan har bytts ut mot vatten för att på så sätt sänka fetthalten. Allra sist kommer den från Lidls varumärke Kania, som innehåller hela 7 tillsatser samt två industriella ingredienser.

En slutsats som man kan dra är att lättmajonnäserna generellt innehåller fler tillsatser än fullfettsvarianterna. Det finns dock ett undantag och det är Findus Lättmajonnäs, som faktiskt får två poäng mer än tillverkarens originalvariant. Storsäljaren Findus Äkta majonnäs innehåller nämligen hela sex tillsatser och får därför bara fyra poäng, vilket ger en placering nära botten. Detta trots att den stoltserar med "äkta" i namnet (läs mer om "äkta" majonnäs här).

Bästa veganska
I testet var också flera veganska majonnäser, dvs utan ägg, med. Högst poäng av dem fick den från Heinz.

I tabellen kan du även se om majonnäserna innehåller ägg och hur och var dessa har producerats, i den mån det framgår av förpackningen. Där finns också eventuella uppgifter om ursprunget på oljan. Ingen av dessa uppgifter ligger dock till grund för poängen.

Poängskala

Bäst10987654321Sämst
Alla detaljer
Fäll in alla
Poäng
Änglamark
Ekologisk majonnäs
10
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Ja
10
Ingredienser
Rapsolja, ättika, äggula (6,8%), vatten, socker, senap (vatten, senapsfrö, socker, ättika, salt), salt.
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Krav-märkt.
Ursprung olja
EU.
Kavli
Eko äkta majonnäs
9
Tillsatser
E415 - Xantangummi
9
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Ja
10
Ingredienser
Rapsolja (72%), vatten, äggula (6,6%), ättika, socker, salt, senapsfrö, stabiliseringsmedel (E415), kryddor (bl a kanel).
Ägg
Ursprung: Sverige. Produktion: Ekologisk produktion.
Ursprung olja
Norden.
Butikspackad (Rydbergs)
Majonnäs
9
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja, äggula, senapsfrö, socker, ättika, salt, kryddor.
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Framgår inte.
Ursprung olja
Framgår inte.
Heinz
(Seriously) good mayonnaise
8
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
9
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (68%), vatten, pastöriserad äggula (5%), ättikssprit, socker, stärkelse, salt, senapsfrö, kryddor, antioxidationsmedel (kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Framgår inte.
Ica
American style mayo
8
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
9
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Naturlig arom från nämnd källa (95%)
9
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (79%), äggula (7,8%), vatten, vinäger, salt, socker, citronjuice från koncentrat, naturlig senapsarom, anitoxidationsmedel (E385), paprikaextrakt.
Ägg
Ursprung: EU. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
EU.
Heinz
Vegan mayo
8
Tillsatser
Inga
10
Industriella ingredienser
Vegetabiliska fibrer
Bondbönsprotein
1
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Solrosolja (60%), vatten, senap, ättika, socker, stärkelse, salt, vegetabiliska fibrer (majs, linfrö), citronsaft från koncentrat, bondbönsprotein.
Ägg
Innehåller inte ägg.
Ursprung olja
EU.
Coop
Majonnäs american style
8
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
9
Industriella ingredienser
Maltodextrin
5
Aromer
Naturlig arom från nämnd källa (95%)
9
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (78%), vatten, äggulor (6,2%), ättika, salt, socker, citronjuicekoncentrat, maltodextrin, naturlig senapsarom, antioxidationsmedel (E385), paprikaextrakt.
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från utehöns.
Ursprung olja
EU.
Hellmann's
Real mayonnaise
8
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
9
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Arom/aromer/aromämnen
1
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (78%), ägg och äggula (7,9%), vatten, ättika, socker, salt, arom, citronjuicekoncentrat, antioxidationsmedel (E385).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Framgår inte.
Kania
Mayonnaise
7
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
E330-Citronsyra
7
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (80%), äggula (6%), ättiksprit, socker, salt, senap (vatten, senapsfrön, ättiksprit, salt, kryddor), syra (citronsyra), antioxidationsmedel (kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Framgår inte.
Garant
Majonnäs
7
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
E415 - Xantangummi
7
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Naturlig arom från nämnd källa (95%)
9
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (78%), ättika, ägg och äggula (7,9%), vatten, salt, citronjuice, naturlig arom (senap), stabiliseringsmedel (E415), antioxidationsmedel (E385).
Ägg
Ursprung: Nederländeran och Tyskland. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Polen, Tyskland och Frankrike.
Hellmann's
Vegan mayo
7
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
Modifierad stärkelse
7
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (72%), vatten, ättika, socker, salt, modifierad majsstärkelse, naturlig arom (innehåller senap), citronjuicekoncentrat, antioxidationsmedel (E385), paprikaextrakt.
Ägg
Innehåller inte ägg.
Ursprung olja
Framgår inte.
Kavli
Äkta majonnäs
6
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
E202 - Kaliumsorbat
E415 - Xantangummi
6
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (74%), vatten, äggula (7,5%), ättika, socker, salt, senapsfrö, stabiliseringsmedel (E415), konserveringsmedel (E202), kryddor (bl a koriander, kanel), vitpepparextrakt, antioxidationsmedel (E385).
Ägg
Ursprung: EU. Produktion: från frigående höns.
Ursprung olja
Norden.
Garant
Mayo vegan
6
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
Modifierad stärkelse
E202 - Kaliumsorbat
6
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja 72%, vatten, modifierad majsstärkelse, ättika, havssalt, senapspulver, citronjuicekoncentrat, konserveringsmedel (E202), antioxidationsmedel (E385).
Ägg
Innehåller inte ägg.
Ursprung olja
EU.
Findus
Lättmajonnäs
6
Tillsatser
Modifierad stärkelse
E211 - Natriumbensoat
E160a - Karotener, betakaroten
6
Industriella ingredienser
Skummjölkspulver
5
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vatten, rapsolja (33%), äggula (5%), modifierad majsstärkelse, socker, vinäger, ättika, salt, senapsfrö, konserveringsmedel (E211), vitpeppar, skummjölkspulver, cayennepeppar, färgämne (betakaroten).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Framgår inte.
Hellmann's
Mayo classic mayonnaise
6
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
E415 - Xantangummi
E160a - Karotener, betakaroten
6
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Naturliga Aromer
5
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (69%), vatten, ättika, äggula (5,1%), socker, senap (vatten, senapsfrö, ättika, salt, koriander, naturlig arom), salt, naturlig arom, förtjockningsmedel (xantangummi), antioxidationsmedel (E385), färgämne (karotener).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Framgår inte.
Ica
Majonnäs
6
Tillsatser
E412 - Guarkärnmjöl
E211 - Natriumbensoat
E202 - Kaliumsorbat
E160a - Karotener, betakaroten
5
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (77%), vatten, äggula (4,75%), socker, vinäger, salt, senapspulver, citronjuicekoncentrat, konserveringsmedel (E202, E211), färgämne (E160a), stabiliseringsmedel (E412).
Ägg
Ursprung: EU. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
EU.
Coop
Majonnäs
5
Tillsatser
E412 - Guarkärnmjöl
E202 - Kaliumsorbat
E415 - Xantangummi
E160a - Karotener, betakaroten
E260 - Ättiksyra
4
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (75%), vatten, äggula (5,2%), vinäger, socker, senap (vatten, senapsfrö, socker, surhetsreglerande medel [E260], salt), salt, surhetsreglerande medel (E260), konserveringsmedel (E202), maltodextrin, färgämne (E160a), kryddor, förtjockningsmedel (E415, E412).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
EU.
Eldorado
Lättmajonnäs
5
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
Modifierad stärkelse
E412 - Guarkärnmjöl
E160a - Karotener, betakaroten
E270 - Mjölksyra
4
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (39%), vatten, vinäger, socker, senap (vatten, senapsfrön, vinäger, kryddor), majsstärkelse, ägg och äggula (2,4%), modifierad stärkelse, salt, surhetsreglerande medel (mjölksyra), förtjockningsmedel (guarkärnmjöl), antioxidationsmedel (E385), färgämne (betakaroten).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Framgår inte.
Ica Basic
Lättmajonnäs
5
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
Modifierad stärkelse
E412 - Guarkärnmjöl
E160a - Karotener, betakaroten
E270 - Mjölksyra
4
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vatten, rapsolja (39%), socker, modifierad majsstärkelse, äggula (3%), vinäger, salt, senapspulver, surhetsreglerande medel (E270), stabiliseringsmedel (E412), färgämne (E160a), antioxidationsmedel (E385).
Ägg
Ursprung: EU. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Framgår inte.
Kavli
Vegansk majonnäs
5
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
Modifierad stärkelse
E202 - Kaliumsorbat
6
Industriella ingredienser
Citrusfiber
5
Aromer
Arom/aromer/aromämnen
1
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja, vatten, socker, ättika, modifierad potatisstärkelse, salt, senapsfrö, citrusfiber, arom, konserveringsmedel (E202), citronjuicekoncentrat, antioxidationsmedel (E385), kryddor (bl a koriander, kanel).
Ägg
Innehåller inte ägg.
Ursprung olja
Norden.
Kavli
Lättmajonnäs
4
Tillsatser
Modifierad stärkelse
E211 - Natriumbensoat
E202 - Kaliumsorbat
E415 - Xantangummi
E160a - Karotener, betakaroten
4
Industriella ingredienser
Citrusfiber
5
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vatten, rapsolja, socker, ättika, modifierad stärkelse, citrusfiber, salt, senapsfrö, stabiliseringsmedel (xantangummi), konserveringsmedel (E202, E211), citronjuicekoncentrat, färgämne (betakaroten), kryddor (bl a koriander, kanel), vitpepparextrakt.
Ägg
Innehåller inte ägg.
Ursprung olja
Norden.
Findus
Äkta majonnäs
4
Tillsatser
E412 - Guarkärnmjöl
E417 - Taragummi
E331 - Natriumcitrater
E401 - Natriumalginat
E211 - Natriumbensoat
E160a - Karotener, betakaroten
2
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Rapsolja (79%), vatten, äggula (7%), vinäger, socker, ättika, senapsfrö, salt, vitpeppar, konserveringsmedel (E211), förtjockningsmedel (E412, E417, E331, E401), cayennepeppar, färgämne (betakaroten).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
Framgår inte.
Coop Xtra
Lättmajonnäs
3
Tillsatser
Modifierad stärkelse
E330-Citronsyra
E202 - Kaliumsorbat
E415 - Xantangummi
E160a - Karotener, betakaroten
E260 - Ättiksyra
E405 - 1,2-Propylenglykolalginat
1
Industriella ingredienser
Inga
10
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vatten, rapsolja, vinäger, socker, modifierad stärkelse, senap (vatten, senapsfrön, socker, syra [E260], salt), salt, förtjockningsmedel (E415, E405), konserveringsmedel (E202), surhetsreglerande medel (E330), färgämne (E160a).
Ägg
Innehåller inte ägg.
Ursprung olja
EU.
Coop
Lättmajonnäs
3
Tillsatser
Modifierad stärkelse
E202 - Kaliumsorbat
E415 - Xantangummi
E160a - Karotener, betakaroten
E270 - Mjölksyra
2
Industriella ingredienser
Maltodextrin
Glukos-fruktossirap
1
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vatten, rapsolja, glukosfruktossirap, socker, modifierad stärkelse, äggula (2,1%), salt, senap (vatten, senapsfrön, socker, surhetsreglerande medel [E260], salt), rödvinsvinäger, surhetsreglerande medel (E260, E270), förtjockningsmedel (E415), konserveringsmedel (E202), maltodextrin, färgämne (E160a).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från frigående höns.
Ursprung olja
EU.
Kania
Lättmajonnäs
2
Tillsatser
E385 - Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat
Modifierad stärkelse
E330-Citronsyra
E575 - Glukonsyrans deltalakton
E202 - Kaliumsorbat
E415 - Xantangummi
E160a - Karotener, betakaroten
1
Industriella ingredienser
Druvsocker
Glukos-fruktossirap
1
Aromer
Inga
10
Ekologisk
Nej
1
Ingredienser
Vatten, rapsolja (27%), äggula (6,2%), glukos-fruktossirap, ättika, modifierad stärkelse, druvsocker, salt, senap (vatten, ättika, senapsfrön, syra [citronsyra], kryddor), stärkelse, syror (glukonsyrans deltalakton, citronsyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), förtjockningsmedel (xantangummi), färgämne (karotener), antioxidationsmedel (kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat).
Ägg
Ursprung: Framgår inte. Produktion: Från utehöns.
Ursprung olja
Framgår inte.


 FAKTA: Tillsatser i majonnäs nu och då 

Äkta vara undersökte innehållet i fyra sorters majonnäs 2015, nämligen standardmajonnäserna från Findus, Kavli, Coop och Ica. Vi tyckte därför att det vore intressant att jämföra detta med innehållet i varumärkenas motsvarande produkter idag.

Glädjande nog innehåller tre av produkterna nu färre tillsatser. Kavlis och Coops innehåller båda en tillsats mindre medan Icas innehåller hela tre färre. Tvärtom har Findus gjort, som lagt till ytterligare en tillsats i sitt recept.

Tidigare fanns två majonnäser, från Rydbergs och Kavli, som var kylvara i tub och utan tillsatser. Tyvärr säljs de inte längre. Vi hoppas att dessa färska och bra majonnäser ska komma tillbaka till kyldiskarna snart!

 FAKTA 
  • I denna granskning ingår 25 stycken majonnäser, som vi har hittat i vanliga butiker.
  • Produkterna har fått poäng baserat på antal tillsatser, antal industriella ingredienser, om de är ekologiska samt förekomst och typ av aromer.
  • Poängskalan går från 10 (bäst) till 1 (sämst). Totalpoängen är en sammanvägning av poängen som produkten har fått för varje delområde. Den maximala poängen för varje område är det teoretiskt bästa möjliga resultatet. Om man tar området tillsatser som exempel, så får en produkt som inte innehåller några tillsatser 10 poäng. I andra änden av skalan hamnar den produkt i testet som innehåller flest tillsatser.
  • Delpoängen utgör olika stor del av totalpoängen och är viktade enligt följande: tillsatser 70%, industriella ingredienser 10%, ekologisk 10%, aromer 10%.
  • Underlaget till testet samlades in i februari 2024.


Läs mer!

Gå med nu!