Under fredag och lördag var jag som representant för Äkta vara i Söderslättsgymnasiet i Trelleborg som deltagare i Sveriges Konsumenters projekt "Ingen blåser mig". Projektet riktar sig till gymnasieungdomar och syftar till att ungdomarna ska tänka kritiskt.
Jag har pratat med många och kunskapen är minst sagt varierande när det gäller hur man lagar mat och vad den innehåller när industrin tillverkar maten. Några berättar att de aldrig lagar mat, medan en annan berättade att hon aldrig köper färdigmat. Men de allra flesta är inte särskilt insatta i vare sig vad maten normalt innehåller och vad industrin gör för trix. Vissa bryr sig inte.
Vid Äkta varas bord kunde eleverna under fredagen tävla och testa sig själva i sina kunskaper om vad industrins mat innehåller. På lördagen genomförde flera grupper uppdrag i livsmedelsbutiker där de jämförde ingredienserna från kokboksrecept med innehållet i motsvarande rätt i butiken. De kollade vaniljglass, pizza, hallonsaft och falukorv, och resultatet återrapporterades till Äkta vara.
När jag vid lunchen passerade deras kafé såg jag tydligt vad de utsätts för och vad de förväntas köpa - se bild nedan.
Man sa till mig att socker är förbjudet i skolan efter rekommendation av skolans dietist. Jag vet inte riktigt om uppgiften stämmer, då ju bildens exempel innehåller många sorters socker, t ex druvsocker, glukossirap, glukos-fruktossirap.
Exempel:
Mexikansk TacopajIngredienser: Pajdeg: Vetemjöl, margarin (vegetabilisk olja, vatten, salt, emulgeringsmedel E471 och naturligarom), vatten, ägg och salt. Fyllning: Lätt creme fraiche (grädde, stabiliseringsmedel [modifierad stärkelse, fruktkärnmjöl och pektin), stekt nötfärs (nötkött, vatten, vetemjöl och salt), ost, lök, paprika, tomat, majs, jalapenopeppar, smältost (ost, vatten, smör, skummjölkspulver, smältsalt E339, naturlig arom och syra citronsyra), vatten, salt, kryddor (bl a vitlök, cayennepeppar, spiskummin och koriander), druvsocker, vegetabilisk olja, kryddextrakt (bl a chilipeppar och spiskummin), glukossirap och jästextrakt. Till en paj har använts 19% stekt nötfärs (vilket motsvarar 12% nötkött), 3,5% majs och 0,5% jalapenopeppar.
Eldorado snabbnudlar med smak av biffIngredienser: Nudlar: Vetemjöl, palmolja med E 306, vatten, salt. Kryddblandning: Salt, aromer (innehåller soja, vasslepulver), socker, smakförstärkare (E 621, E 627, E 631), vetemjöl, färgämne, jästextrakt, palmolja med E 306, klumpförebyggande medel E 551, torkad schalottenlök, lökpulver.
Drickyoghurt med smak av jordgubbIngredienser: Pastöriserad mjölk, jordgubbsmix 12% (socker, vatten, glukos-fruktossirap, jordgubbsjuice 2%, modifierad majsstärkelse, arom, surhetsreglerande medel (citronsyra, E331), morotsjuicekoncentrat, förtjockningsmedel (pektin), färgämne (E120, betakaroten)), socker, inulin, yoghurtkultur, vassle.
Oboy drickchoklad "No sugar added"Denna går inte att få tag i längre enligt KraftNordics kundtjänst, kanske har de istället "O'boy less sugar"?
Ingredienser: Socker, fettreducerad kakao, sojalecitin, inulin, salt, arom.
Och dessutom en massa godis.
