Semmelfyllning hink

Klicka för större bild.


Vad semlan egentligen innehåller är inte alltid lätt att veta. De som säljs i butik ska ha en ingrediensförteckning, men om du köper din fyllda bulle på ett konditori så är det tyvärr en annan femma.


Ovanstående bild fick vi skickad till oss av en anonym före detta anställd på ett "finare" bageri. Semmelfyllningen, som på hinken kallas för "exklusiv", innehåller följande ingredienser:


Socker, vatten, mandel, modifierad stärkelse, potatisstärkelse, konserveringsmedel (E202), bittermandelolja.


Man kan ju fråga sig vad som gör denna fyllning "exklusiv" och dessutom hur annan, ej exklusiv fyllning, i sådana fall är sammansatt.


För den konditor som vill fylla sina fastlagsbullar med riktig mandelmassa, så finns det en Ä-märkt från Valdéngården. Den innehåller bara mandel och socker och säljs främst till just konditorier, men den kan gå att få tag på som privatperson också (mer info finns på länken).


Läs mer:

Semla med sockergegga? >>

Svar på tal om semlor >>

Nödrop i semlornas tid >>


Annons