Sökresultat
Cider
I många länder betyder cider en dryck som uteslutande eller åtminstone huvudsakligen består av jäst äppelmust, alltså pressade äpplen (eller i bland päronmust). I Sverige har dock Livsmedelsverket infört regler som sätter den lägsta tillåtna halten av äpple till ynka 15 procent. Tänk dig att en flaska med vin skulle vara utspädd med 85 procent vatten,...
16 oktober 2020 LivsmedelsguidenCider à l'Europe
Kiviks musteri och Spendrups bryggeri har gjort slag i saken och påbörjat ett samarbete. Målet för samarbetet är en riktig cider som ska följa den europeiska trenden.
– Vi ser en ökad efterfrågan på riktigt god cider som ett bra alternativ till ett glas vin eller öl, sade marknadsdirektören Mats Liedholm på Spendrups.
Cidern som heter Briska...
Öppet brev: Varför följs inte reglerna för cider?
Äkta varas granskning visar att flera stora cidertillverkare inte följer reglerna, utan åtgärd från myndigheterna. Nu vill vi ha svar från Livsmedelsverket.
15 november 2021 NyheterEU vill ha mer äpple i cidern – Sverige protesterar
EU vill höja kraven för vad som ska få kallas för cider. Det vill inte den svenska regeringen. De vill istället skydda den svenska läskcidern.
24 mars 2025 NyheterRiktig cider
Importerar riktig cider som görs på äpplen och päron, utan tillsatt socker, vatten, färg- och aromämnen, konserveringsmedel etc. Riktig cider jobbar för en ny definition av cider, då ju deras genuina produkter trängs på Systembolagets hyllor tillsammans med alkoläsk med ciderkaraktär. Anna och Ola, som driver Riktig cider på Ekerö utanför Stockholm,...
09 november 2022 Producenter som har Ä-märktSystembolaget specialbeställer kanelbullecider
Systembolaget specialbeställer "cider/blanddryck" med kanelbullesmak. I dag släpps den kanelbullesmakande drycken som Systembolaget efterfrågade i januari.
07 oktober 2022 NyheterCidermässa och en vinnare
I helgen var det cidermässa på Spritmuseet på Djurgården i Stockholm. För tredje året i rad var Äkta vara representerade. Vi berättade om skillnaden mellan "fuskcider" och sån cider som serverades på mässan. Vi diskuterade också matsvinn och särskilt äpplen som ruttnar bort, och vad Fruktförmedlingen kan göra. Självklart snackades det också om...
24 september 2018 NyheterFöreslår ny definition av cider
När du står framför Systembolagets hylla för cider tittar du på en mängd olika typer av drycker. På samma hylla samsas traditionell cider från norra Spanien, tillverkad av lokala bittersöta äpplen som fått spontanjäsa och lagrats på fat av kastanj med fransk traditionell spontanjäst cider.
Men på samma hylla finns även...
Giftas-cider mest sorglig
Det stundar ett kungligt bröllop, det har nog ingen missat. För att maximera uppmärksamheten kring detta har man skapat Bröllopsserien, där arton utvalda företag tillverkar och saluför specialvaror. En del av intäkterna ska gå till Kronprinsessparets Bröllopsstiftelse som bl.a. ska "främja god hälsa bland barn och ungdomar". Så långt är det lovvärt....
10 juni 2010 Äkta varaLivsmedelsverket låter ciderjättar bryta mot reglerna
Svenska ciderjättar tillsätter stora mängder socker för att öka alkoholhalten – i strid med gällande regler. Ansvariga myndigheter gör ingenting.
15 november 2021 NyheterDags för festivalen Avskalat – nu med mer fokus på mat!
I helgen är det återigen dags för den populära festivalen Avskalat. Nordens ledande festival för naturvin och hantverksmässigt framställd cider. I år med ännu större fokus på genuin mat och Ä-märkta varor!
09 november 2022 NyheterMånga nyfikna på Ciderdagen + vinnare i tävlingen
Söndagens ciderfestival på Spritmuseum bjöd på delvis soligt väder, men framförallt på spännande och hantverksmässigt framställd cider. Besökarna kunde provsmaka cider från fem svenska tillverkare och en importör av sorter från framförallt Frankrike. Dessutom hade Äkta vara en monter på plats där vi berättade om skillnaden mellan riktig cider och sådan...
30 september 2019 NyheterEfter ölrevolutionen – nu kommer cidern!
Det var i London sommaren 2011. Ur evenemangstidningen Time Out rev jag en annons, som gjorde reklam för en svensk alkoläsk med följande slogan: »Premium Swedish Cider«. Kopparberg hade med hjälp av slug marknadsföring lyckats göra en inbrytning i ciderlandet England. Och den höga svansföringen på någon annans hemmaplan var så oemotståndlig att jag...
23 maj 2019 Mats-EricSveriges bästa hantverkscider korad
Bredalens Gårdsmusteri på Värmdö tog hem priset för bästa cidern när SM i hantverkscider avgjordes i helgen. SM i hantverkscider är tävlingen för cider som huvudsakligen har gjorts på äpplen, till skillnad från den alkoläsk som märkligt nog också får bära detta namn. Tävlingen hölls i år för andra gången. Bakom står ciderimportören Riktig Cider, Ciderfrämjandet...
18 juni 2018 NyheterStort intresse för Sveriges bästa hantverkscider
Fruktstereos Definetely cider och Hornuddens Rimfrost tog hem guldmedaljerna i proffsklasserna när SM i hantverkscider hölls, för fösta gången, i helgen. Över 130 bidrag var med och tävlade. För några år sedan tillverkades det nästan bara alkoläsk med cidersmak. Men nu växer intresset för riktig svensk cider, gjord på bara äppelmust. I lördags korades...
22 maj 2017 NyheterNya cidervågen
Nu har äppelsäsongen nått sin topp och många tar en tur till något av landets musterier. En del gör kanske rentav sin egen cider. Är inte det ökande intresset för äpplen och cider fantastiskt? Fler och fler har upptäckt den enorma resurs som finns i våra trädgårdar. Det verkar ligga i tiden. Även på den kommersiella svenska ciderfronten är det full...
20 oktober 2016 BjörnKampen för en svensk cidertradition, del 3
Andra delen i bloggserien handlade om svårigheterna som Brännland cider stötte på inför lanseringen på Systembolaget. Den sista delen handlar om vad det innebär att bli bedömd utifrån en standard, som ställer alldeles för låga krav.
Del 3: Att konkurrera med 15 procents-cidern
Det är mycket viktigt att påpeka att ingen av de...
Kampen för en svensk cidertradition, del 2
I första delen av bloggserien berättade isciderpionjären Andreas Sundgren om varför cider egentligen är fruktvin. Denna del handlar om hur det svenska regelverket sätter käppar i hjulet för ambitiösa ciderproducenter.
Del 2: ”Får inte kallas för cider”
Att äkta cider tillverkningsmässigt, om inte alltid begreppsmässigt,...
Kampen för en svensk cidertradition, del 1
För många är cider idag synonymt med en dryck, som bara innehåller 15 procent äppeljuice. Det gör det problematiskt att producera riktig cider i Sverige. Om det berättar isciderpionjären Andreas Sundgren på Brännland cider i denna bloggserie i tre delar.
Del 1: Riktig cider är egentligen ett fruktvin
...
Helgtipset: Ciderkurs
I äppeltider kan det lätt bli lite för mycket av det goda. Om ni som vi inte vet vad ni ska göra av alla era äpplen och gillar cider utan tillsatser (sannerligen inte helt lätt att finna) gå en ciderkurs! Varför skulle inte Sverige kunna bli det nya Ciderlandet?
Äppelparadiset Rosenhill på Ekerö ordnar i höst två kurser, varav den ena nu på söndag....
Inspiration och smakupplevelser på Avskalat
Äkta vara var på plats och pratade om genuin mat och dryck på naturvins- och ciderfestivalen Avskalat, som hölls i helgen.
21 november 2023 NyheterDags för Avskalat Stockholm 2023 – rabatt för medlemmar
Den 17-18 november är det återigen dags för Avskalat, festivalen för naturvin, hantverkscider och genuin mat. Eftersom Äkta vara är en av medgrundarna till festivalen får föreningens medlemmar rabatt på inträdet till öppningskvällen.
01 november 2023 NyheterSuccé för festivalen AVSKALAT!
Intresset för naturvin och hantverkscider är större än någonsin, vilket märktes när festivalen AVSKALAT arrangerades i helgen.
22 november 2021 NyheterDags för Avskalat
Snart är det dags för den tredje upplagan av naturvins- och ciderfestivalen Avskalat, med fler utställare och större lokal.
29 oktober 2021 NyheterMånga intresserade på Avskalat
Festivalen för naturvin och hantverkscider lockade drygt 500 besökare till Münchenbryggeriet i Stockholm, dubbelt så många som förra året.
29 oktober 2019 NyheterTveksam märkning av många storsäljande öl
Konsumenter riskerar att vilseledas av öl som anspelar på olika härkomstplatser. Det visar en granskning av nättidningen Beernews. Denna typ av märkning verkar dessutom vara något av en vit fläck för de myndigheter som ska sköta kontrollen.
28 mars 2025 NyheterE 296 - Äppelsyra (konserveringsmedel)
FUNKTION Konserveringsmedel och surhetsreglerande medel. FRAMSTÄLLNING Vanligt förekommande syra i naturen, men framställs ofta syntetiskt. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t.ex. burksoppor och i cider och andra drycker. KÄNDA HÄLSORISKER -
24 oktober 2024 E-nummerguidenÄKTA VARA KOLLAR: Uppstickarfärser i topp
Svenska utmanare hamnar i topp när Äkta vara kollar innehållet i 20 vegofärser. Amerikansk jätte hamnar nära botten.
30 maj 2024 Äkta vara kollarDet här har hänt med matbluffarna
En del har gjort om och gjort rätt. Andra har bara ändrat det mest iögonfallande. Vissa har inte gjort något. Här kan du läsa mer om samtliga finalister till Äkta varas antipris Årets matbluff – och vad som har hänt med dem.
17 januari 2025 Årets matbluffMediearkiv 2024
==== 2024 ==== (senast överst) 2024-12-12: Aftonbladet Godare Matbluffarna - så gick det sen. Kolla här >> 2024-12-10: P4 Stockholm Äkta varas Björn Bernhardson intervjuas om fusk med bl.a. saffran och om matbluffar. Lyssna här >> 2024-12-10: SvT Morgonstudion Björn Bernhardson presenterar Årets Matbluffar genom tiderna, inför...
26 mars 2025 MediearkivetTips för en riktigt god jul
Vilka produkter ska man se upp med? Finns det genvägar som är bra? Och hur hittar man nitritfri chark? Se alla våra julmatstips nedan.
14 december 2023 NyheterFallfrukt: Artikelarkiv
Här samlar vi några av de artiklar och blogginlägg som vi har publicerat om Rädda fallfrukten och Fruktförmedlingen. Artiklar Mustiga tips >> Hon var först att skänka frukt >> Stort medieintresse för Fallfrukt >> Äkta vara startar fruktförmedling >> Blogginlägg Victoria Qvarnström om sin fruktförmedling på Facebook...
21 september 2023 FallfruktBig pack är Årets matbluff 2022
Svenska folket har utsett GB Big pack till förra årets värsta matbluff. Glassklassikern fick i särklass flest röster.
25 januari 2023 NyheterSå var Avskalat
Många besökte festivalen Avskalat för att prova genuin mat och dryck.
18 november 2022 NyheterE 969 - Advantam (sötningsmedel)
FUNKTION Sötningsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt i flera steg från vanillin och aspartam (E951), med hjälp av kemikalier som metanol, isopropylacetat och natriumhydroxid. Aspartam framställs i sin tur av aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin. Är ca 20 000 gånger sötare än vanligt socker. Ej energigivande. ANVÄNDNINGSOMRÅDE...
19 oktober 2022 E-nummerguidenNaturvinsguiden – ärliga viner på ett ställe
Naturviner är industrivinernas motsats, men tyvärr inte särskilt lätta att hitta. Därför har vi gjort Naturvinsguiden, troligen världens första i sitt slag. På naturvinsguiden.org får man veta allt om vinerna – och var man får tag på dem.
29 maj 2023 KampanjerTillsammans sätter vi press på matindustrin
Äkta vara är en konsumentförening som jobbar för bättre matkvalitet, tydligare information, mindre fusk och färre tillsatser. Här nedan kan du se några av de verksamheter och kampanjer som vi driver. Ju fler vi är desto mer kan vi förändra.
26 oktober 2021 MedlemskapSå många hade alla rätt
Över 2 000 personer svarade på vårt sommarquiz. Nu har vi lottat ut 20 kassar bland de som hade alla rätt.
01 september 2021 NyheterJuice - äpple
För bara ett par år sedan var den mesta äppeljuicen brun och genomskinlig med en mycket begränsad äppelsmak. Den grumliga ofiltrerade...
03 augusti 2021 LivsmedelsguidenLäskedryck
Oftast består läsk av kolsyrat vatten, socker och färgämnen och konstgjorda aromer och ofta också emulgerings- och stabiliseringsmedel. Se upp för ord som tex ”smultronsmak” och andra smaker som naturligtvis inte varit i närheten av den äkta varan. Läs som vanligt innehållet, då vissa är värre än andra. Light/diet läsk är om möjligt ännu värre då även...
03 augusti 2021 LivsmedelsguidenÄkta varas sommarquiz
Quizet är stängt och tävlingen är avslutad.
01 september 2021 QuizLänkar från Instagram
Här hittar du länkar som hör till de senaste inläggen.
30 april 2025 InstagramÄkta vara kommenterar Alex och Sigge
I Alex Schulmans och Sigge Eklunds podcast, avsnitt 457 den 5 februari 2021 , pratar de om Årets Matbluff och om Äkta varas verksamhetsledare Björn Bernhardson. Många felaktigheter förekommer, som vi på Äkta vara förstås inte fick försvara eller kommentera i programmet. Därför gör vi det här: 46:57 : De tar upp hästköttsskandalen som exempel på matbluffar....
11 februari 2021 NyheterÄkta vara kommenterar podcast
I Alex Schulmans och Sigge Eklunds podcast, avsnitt 457 den 5 februari 2021 , pratar de om Årets Matbluff och om Äkta varas verksamhetsledare Björn Bernhardson. Många felaktigheter förekommer, som vi på Äkta vara förstås inte fick försvara eller kommentera i programmet. Därför gör vi det här: 46:57 : De tar upp hästköttsskandalen som exempel på matbluffar....
10 februari 2021 FördjupningarHär är Årets matbluff 2020
Årets matbluff är Pop! Bakery Smördeg. Namnet till trots innehåller den inget smör, vilket många av de som röstade tyckte var bluffigt. Företrädare för tillverkaren meddelar att de kommer att byta till smör.
20 januari 2021 NyheterKommentarer
Det är kul att se alla kommenterar från så många engagerade konsumenter.
15 januari 2021 2020Senap
De flesta sorterna på butikshyllorna består bara av vatten, senapsfrön, ättiksprit/vinäger/vin, socker/honung (i de söta), salt och kryddor. Men det finns undantag, så det gäller att se upp. Bruna senapsfrön är starkare än gula. I svensk senap är en blandning av de två sorterna vanlig. En ännu starkare variant är svart senapsfrö, men de är mindre vanliga...
11 december 2020 LivsmedelsguidenSå fungerar märkningen
Syftet med Ä-märket är att hjälpa konsumenter som söker genuina och oförfalskade livsmedel. Därför tillåts inte tillsatser, fejkade aromer och industriella ingredienser i märkta produkter. Dessutom ska produkterna vara ärliga.
01 oktober 2021 MärkningenVad är Äkta vara?
Äkta vara är en ideell konsumentförening som driver frågor om ärligare mat och bättre matkvalitet. Mat ska helt enkelt innehålla det som vi förväntar oss. Vi jobbar för färre tillsatser och mer råvara i maten. Det ska vara enkelt att vara konsument.
14 mars 2025 Om Äkta varaFallfrukt: Tips
Boktips Svenska äpplen av Görel Kristina Näslund: Hitta den här >> Det godaste äpplet växer nära dig av Eva Gustavsson. Läs mer här >> Länkar Hitta ett musteri när dig på musterier.se Lär dig mer om äpplen på Sveriges Pomologiska sällskap >> Victoria Frances Qvarnström startade 2011 den välbesökta Fruktförmedlingen på...
25 september 2023 Fallfrukt