Sökresultat

Riktig cider

Importerar riktig cider som görs på äpplen och päron, utan tillsatt socker, vatten, färg- och aromämnen, konserveringsmedel etc. Riktig cider jobbar för en ny definition av cider, då ju deras genuina produkter trängs på Systembolagets hyllor tillsammans med alkoläsk med ciderkaraktär. Anna och Ola, som driver Riktig cider på Ekerö utanför Stockholm,...

Livsmedelsverket låter ciderjättar bryta mot reglerna

Svenska ciderjättar tillsätter stora mängder socker för att öka alkoholhalten – i strid med gällande regler. Ansvariga myndigheter gör ingenting.

Öppet brev: Varför följs inte reglerna för cider?

Äkta varas granskning visar att flera stora cidertillverkare inte följer reglerna, utan åtgärd från myndigheterna. Nu vill vi ha svar från Livsmedelsverket.

Efter ölrevolutionen – nu kommer cidern!

Det var i London sommaren 2011. Ur evenemangstidningen Time Out rev jag en annons, som gjorde reklam för en svensk alkoläsk med följande slogan: »Premium Swedish Cider«. Kopparberg hade med hjälp av slug marknadsföring lyckats göra en inbrytning i ciderlandet England. Och den höga svansföringen på någon annans hemmaplan var så oemotståndlig att jag...

Cidermässa och en vinnare

I helgen var det cidermässa på Spritmuseet på Djurgården i Stockholm. För tredje året i rad var Äkta vara representerade.  Vi berättade om skillnaden mellan "fuskcider" och sån cider som serverades på mässan. Vi diskuterade också matsvinn och särskilt äpplen som ruttnar bort, och vad Fruktförmedlingen kan göra. Självklart snackades det också om...

Sveriges bästa hantverkscider korad

Bredalens Gårdsmusteri på Värmdö tog hem priset för bästa cidern när SM i hantverkscider avgjordes i helgen. SM i hantverkscider är tävlingen för cider som huvudsakligen har gjorts på äpplen, till skillnad från den alkoläsk som märkligt nog också får bära detta namn. Tävlingen hölls i år för andra gången. Bakom står ciderimportören Riktig Cider, Ciderfrämjandet...

Stort intresse för Sveriges bästa hantverkscider

Fruktstereos Definetely cider och Hornuddens Rimfrost tog hem guldmedaljerna i proffsklasserna när SM i hantverkscider hölls, för fösta gången, i helgen. Över 130 bidrag var med och tävlade. För några år sedan tillverkades det nästan bara alkoläsk med cidersmak. Men nu växer intresset för riktig svensk cider, gjord på bara äppelmust. I lördags korades...

Nya cidervågen

Nu har äppelsäsongen nått sin topp och många tar en tur till något av landets musterier. En del gör kanske rentav sin egen cider. Är inte det ökande intresset för äpplen och cider fantastiskt? Fler och fler har upptäckt den enorma resurs som finns i våra trädgårdar. Det verkar ligga i tiden. Även på den kommersiella svenska ciderfronten är det full...

Föreslår ny definition av cider

När du står framför Systembolagets hylla för cider tittar du på en mängd olika typer av drycker. På samma hylla samsas traditionell cider från norra Spanien, tillverkad av lokala bittersöta äpplen som fått spontanjäsa och lagrats på fat av kastanj med fransk traditionell spontanjäst cider.
Men på samma hylla finns även...

Mulled cider – wassail

En traditionell wassail från Devon. (Lite som glögg)
75 cl torr cider (riktig cider på 100% äpple förstås)
3/4 dl brunt socker
1 tsk hela kryddnejlikor
1 bit kanelstång
1 krm muskotnöt
1 stjärnanis
Värm försiktigt ingredienserna tillsammans och låt stå...

Kampen för en svensk cidertradition, del 3

Andra delen i bloggserien handlade om svårigheterna som Brännland cider stötte på inför lanseringen på Systembolaget. Den sista delen handlar om vad det innebär att bli bedömd utifrån en standard, som ställer alldeles för låga krav.
Del 3: Att konkurrera med 15 procents-cidern
Det är mycket viktigt att påpeka att ingen av de...

Kampen för en svensk cidertradition, del 2

I första delen av bloggserien berättade isciderpionjären Andreas Sundgren om varför cider egentligen är fruktvin. Denna del handlar om hur det svenska regelverket sätter käppar i hjulet för ambitiösa ciderproducenter.
Del 2: ”Får inte kallas för cider”
Att äkta cider tillverkningsmässigt, om inte alltid begreppsmässigt,...

Kampen för en svensk cidertradition, del 1

För många är cider idag synonymt med en dryck, som bara innehåller 15 procent äppeljuice. Det gör det problematiskt att producera riktig cider i Sverige. Om det berättar isciderpionjären Andreas Sundgren på Brännland cider i denna bloggserie i tre delar.
Del 1: Riktig cider är egentligen ett fruktvin
...

Helgtipset: Ciderkurs

I äppeltider kan det lätt bli lite för mycket av det goda. Om ni som vi inte vet vad ni ska göra av alla era äpplen och gillar cider utan tillsatser (sannerligen inte helt lätt att finna) gå en ciderkurs! Varför skulle inte Sverige kunna bli det nya Ciderlandet?
Äppelparadiset Rosenhill på Ekerö ordnar i höst två kurser, varav den ena nu på söndag....

Giftas-cider mest sorglig

Det stundar ett kungligt bröllop, det har nog ingen missat. För att maximera uppmärksamheten kring detta har man skapat Bröllopsserien, där arton utvalda företag tillverkar och saluför specialvaror. En del av intäkterna ska gå till Kronprinsessparets Bröllopsstiftelse som bl.a. ska "främja god hälsa bland barn och ungdomar". Så långt är det lovvärt....

Fuskcider skickas i retur

En upprörd livsmedelshandlare kontaktar mig. Pär Eriklin på Cajsa Warg i Stockholm har genom en av sina leverantörer fått veta att det nu äntligen finns en riktig svensk äppelcider på marknaden. Och den vill han förstås gärna sälja i butiken.
Alltså beställer han en laddning av Kiviks Äkta äppelcider. Entusiasmen vänds dock i sin motsats när han...

Cider à l'Europe

Kiviks musteri och Spendrups bryggeri har gjort slag i saken och påbörjat ett samarbete. Målet för samarbetet är en riktig cider som ska följa den europeiska trenden.
– Vi ser en ökad efterfrågan på riktigt god cider som ett bra alternativ till ett glas vin eller öl, sade marknadsdirektören Mats Liedholm på Spendrups.
Cidern som heter Briska...

AVSKALAT, Stockholm, 11-12 november

E 969 - Advantam (sötningsmedel)

FUNKTION  Sötningsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt i flera steg från vanillin och aspartam (E951), med hjälp av kemikalier som metanol, isopropylacetat och natriumhydroxid. Aspartam framställs i sin tur av aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin. Är ca 20 000 gånger sötare än vanligt socker. Ej energigivande. ANVÄNDNINGSOMRÅDE...

Avskalat 2021

Tillsammans sätter vi press på matindustrin

Äkta vara är en konsumentförening som jobbar för bättre matkvalitet, tydligare information, mindre fusk och färre tillsatser. Här nedan kan du se några av de verksamheter och kampanjer som vi driver. Ju fler vi är desto mer kan vi förändra.

Öppet brev till Livsmedelsverket

Så fungerar märkningen

Syftet med Ä-märket är att hjälpa konsumenter som söker genuina och oförfalskade livsmedel. Därför tillåts inte tillsatser, fejkade aromer och industriella ingredienser i märkta produkter. Dessutom ska produkterna vara ärliga.

Vad är Äkta vara?

Äkta vara är en ideell konsumentförening som driver frågor om ärligare mat och bättre matkvalitet. Mat ska helt enkelt innehålla det som vi förväntar oss. Vi jobbar för färre tillsatser och mer råvara i maten. Det ska vara enkelt att vara konsument.

Stöd Äkta vara

Äkta vara är en konsumentförening som jobbar för ärligare och bättre mat. Mindre fusk, tydligare information och färre tillsatser. Längst ner på sidan kan du se några av de verksamheter och kampanjer som vi driver. Men vi kan inte göra något utan resurser. Det kostar inte mycket att stödja Äkta vara, men det gör stor skillnad. Ju fler vi är, desto mer...

Företag med märkning

Här hittar du presentationer av de företag som har avtal med Äkta vara om att märka produkter med Ä-märket.

Succé direkt för festivalen AVSKALAT

Massor av intresserade konsumenter, mängder av spännande drycker och vällagade matsvinnsrätter. Så kan man sammanfatta den utsålda premiären för naturvins- och ciderfestivalen AVSKALAT. – Vi som har varit med och arrangerat festivalen är väldigt nöjda och hoppas att vi kan göra den ännu större nästa gång, säger Äkta varas verksamhetsledare Björn Bernhardson....

Äkta vara är med och anordnar festivalen AVSKALAT

Vin utan en massa tillsatser och cider som inte är alkoläsk, finns det? Ja, på naturvins- och ciderfestivalen AVSKALAT, som Äkta vara och Naturvinsguiden är med och arrangerar. Naturvin och hantverksmässigt framställd cider har hittills varit en angelägenhet för en begränsad krets av särskilt initierade. Men intresset sprider sig snabbt. Därför har...

Så vill alkoholindustrin märka sina produkter

Nu har alkoholindustrins förslag på hur alkoholdrycker ska ingrediensdeklarerats offentliggjorts. Enligt det behöver långt ifrån alla ingredienser uppges och de behöver inte heller stå utskrivna på flaskan. – Förslaget är inte i närheten av att ge konsumenten tillräcklig information, vilket ju var väntat när man låter industrin själva få bestämma reglerna,...

Massor av Ä-märkt på Sthlm Food & Wine

I Äkta varas monter på Sthlm Food & Wine, som avslutades i helgen, bjöds det på mängder av provsmak och matsnack. På scenen höll föreningen dessutom i en matlagningstävling med märkta produkter. Representanter från hela 18 företag gjorde oss sällskap och bjöd på provsmak av sina Ä-märkta produkter. Hyllorna i den Ä-märkta montern var dessutom fyllda...

Äppelfylld helg

I helgen medverkade Äkta vara vid äppelhelgen på Djurgården i Stockholm. Den dåliga äppelskörden var inget som märktes av nämnvärt när det var dags att återigen fira äpplet och de produkterna som tillverkas av dem. I lördags hade Äkta vara ett bord vid Nordiska museets Äppelfestival i Wicanderska villans trädgård. Där berättade vi framförallt om vårt...

Äkta vara anmäler nio matbluffar

Av de cirka 40 bidrag som nominerades till Årets matbluff 2016 har Äkta vara anmält nio produkter till respektive kontrollmyndighet. Svenska folket röstade fram Eriks tryffelbearnaise till årets bluffigaste produkt. Samtidigt fanns det förstås fler vilseledande produkter, dels bland finalisterna men också bland de nominerade som juryn inte valde ut...

Äkta vara lanserar Fejkad mat

Vet du vad svensk "cider" brukar innehålla? Hyllmeter efter hyllmeter på Systembolaget. Men är det cider? I Sverige har fejkvarianten, som snarast borde betecknas alkoläsk, blivit normen. Det är ämnet i den första filmen i vår nya serie Fejkad mat. Läs mer om filmen och håll utkik efter fler på fejkadmat.se .

EU-utskott röstar om alkoholmärkning

I morgon kan ett steg mot ingrediensförteckning på alkoholdrycker tas då EU:s utskott för Miljö, folkhälsa och livsmedelssäkerhet (ENVI) ska rösta om en ny alkoholstrategi.
Alkoholstrategin syftar framförallt till att minska alkoholrelaterade skador, men uppmanar också EU-kommissionen att omedelbart utarbeta en rapport som utvärderar en framtida...

Rätt svar och bilder från Mitt kök

Det blev en lyckad Mitt kök-mässa där vi träffade väldigt många matintresserade människor. Stundtals var det rent ut sagt knökfullt i vår lilla monter, som vi dessutom delade med matmagasinet Hunger, där Äkta vara-grundaren Mats-Eric Nilsson är chefredaktör. Här kommer några bilder från mässan som hölls i Stockholm den 6-9 november. Längst ner finns...

EU tillåter nytt sötningsmedel

Det syntetiska sötningsmedlet advantam, som framställs av det beryktade sockerersättaren aspartam (E951), har nyligen godkänts av EU.
EU-kommissionen beslutade förra månaden att godkänna användningen av sötningsmedlet advantam med numret E969.
Kommissionen skriver i beslutet att det finns ett tekniskt behov...

Frukten faller även i år

Låt inte äpplena ruttna bort på marken! Nu har Äkta vara återigen öppnat sin uppskattade och uppmärksammade fruktförmedling.
I många trädgårdar och parker fylls frukträden så sakteliga med mogen frukt. Men det är inte all frukt som plockas. Tusentals ton äpplen, päron och annan frukt ruttnar istället bort på marken.
Därför startade...

Ingen fosfat i flintasteken

Snart kan det vara slut med fosfater, nitriter och smakförstärkare i flintastek och i annat rimmat eller marinerat kött, efter att EU:s nya tillsatsförordning har införts. Livsmedelsverket vill dock rädda den rosa nitritjulskinkan undan de nya reglerna.
I början av sommaren gick Kött- och charkföretagen ut och varnade för att flera svenska köttprodukter...

Fallfrukt föll många i smaken

Nu har det blivit dags att avsluta kampanjen Fallfrukt som har pågått under hösten. Fruktförmedlingen, med närmare 400 utlagda träd, har varit väldigt uppskattad av användarna. Kampanjen har dessutom tagits upp i flera stora medier.
Många ville göra något åt det enorma slöseriet med frukt som ruttnar bort i svenska trädgårdar och parker när...

Frågan om 3,5%

Cider, gjord uteslutande på äppelmust, har hamnat mellan stolarna i svensk lagstiftning. Reglerna premierar istället producenterna av den fuskcider som egentligen borde benämnas alkoläsk. Anna Häggblom och Ola Stålhammar, som driver företaget Riktig cider, kräver en ändring. Läs deras gästblogg nedan.
Från början var tanken med Riktig...

Mustiga tips

Än är inte äppelsäsongen slut. Många senare sorter fyller fortfarande träden och väntar på att tas om hand. Hinner du inte äta upp din äppelskörd så kanske du hinner dricka upp dem. Här har vi samlat några musteritips. Fyll gärna på med egna tips i kommentarerna.

Naturvin är Äkta vin!

 
Systembolaget lanserade naturviner i sitt specialsortment den 2 april. Några välkända vinskribenter uttryckte sig negativt om bolagets initiativ i sina spalter. Anledningen är kanske okunskap och avoghet inför något nytt? Här skriver vinkännaren Rudolf Sillén om naturvin och skillnaden mot vanligt vin.
Det sägs att det inte finns...

Gamla sorter hotade

Nedhuggna äppelodlingar, modernare sorter och högre avkastningskrav  gör att de gamla, svenska, unika äppelsorterna riskerar att försvinna.
Den odlade äppelarealen har minskat men avkastningen har ökat. Nya rikgivande och tåligare sorter kommer till, medan andra gamla sorter faller i glömska. Riksantikvarieämbetet har försökt att rädda...

Ica anmäls till KV – Supernajs eller Supervardag?

Måste man anmäla till myndighet för att det ska hända nåt?
I dagens Svenska Dagbladet kan man läsa att Ica anmälts till Konsumentverket för användandet av begreppet ”Super”-priser. Enligt verket kan det röra sig om vilseledande marknadsföring. Nu kräver myndigheten svar av butiksvarukedjan.
...

Från gåslever till Delicatoboll

Kunglig hovleverantör är den äldsta av alla märkningar. Men trots det fina namnet säger det inget om matens kvalitet.
Man kan mycket väl förstå att kronprins Carl Gustaf tyckte att det där med kunglig hovleverantör kändes ganska förlegat när han år 1973 som 27-åring besteg tronen. Från att ursprungligen ha gällt skickliga hantverkare i slottets...

Matsatsning missar målet

Fram till 2020 ska matexporten fördubblas och då gäller det att slå sig in på nya marknader. Regeringen vill att även ”konsumenter i andra länder ska vara medvetna om mervärden i mat från Sverige, som det uttrycks i en aktuell informationsbroschyr.
Så vad kan då detta betyda? Jag går in på Exportrådets hemsida, klickar på success stories. Vad...

Mögelgift i apelsinjuice

Sju av åtta sorters apelsinjuice på de svenska frukostborden innehåller rester av ett bekämpningsmedel som är förbjudet i Sverige. Det visar en analys gjord av franska Eurofins, som Göteborgs Posten beställt via Testfakta. 
Analysen, som presenterades i månadsskiftet, visar att alla juicer utom Brämhults innehöll antimögelmedlet...

Äntligen svenska äpplen!

Äntligen äppelsäsong! Det finns gott om svenska äpplen just nu. Ändå går försäljningen i många butiker trögt berättar lantbrukets nyhetstidning ATL. De importerade, billigare äpplena ”röda” eller ”gröna” ligger som en bromskloss.
Vätan och fukten har inte kunnat rå på de tidiga äppelsorterna, men säsongen är ett par veckor försenad. Just nu är det...

Alldeles äkta alkoläsk

När allting började för ett antal år sedan var just cider en av de produkter som vi diskuterade. Eftersom jag själv gjort några omgångar cider kunde man lätt inse att de burkar som tillverkare kallar cider var ganska långt ifrån hur cider brukar göras. Inte så mycket har hänt sedan dess. Det finns fortfarande massor med produkter som snarare borde heta...

Svinbilligt har alltid ett pris

Kiviks musteri och Spendrups bryggeri har gjort slag i saken och påbörjat ett samarbete. Målet för samarbetet är en riktig cider som ska följa den europeiska trenden.
– Vi ser en ökad efterfrågan på riktigt god cider som ett bra alternativ till ett glas vin eller öl, sade marknadsdirektören Mats Liedholm på Spendrups.
Cidern som heter Briska...

En titt genom Nyckelhålet

Kiviks musteri och Spendrups bryggeri har gjort slag i saken och påbörjat ett samarbete. Målet för samarbetet är en riktig cider som ska följa den europeiska trenden.
– Vi ser en ökad efterfrågan på riktigt god cider som ett bra alternativ till ett glas vin eller öl, sade marknadsdirektören Mats Liedholm på Spendrups.
Cidern som heter Briska...