Sökresultat
Margarin
Margarin är från början framtaget som ett billigare fett som ska efterlikna smör. Det är idag ofta en hårt processad industriprodukt, som sägs vara både naturlig och dessutom nyttigare än smör, då de bland annat påstås sänka kolesterolvärdet. Så här kan dock produktionen av själva oljan gå till: Oljan i exempelvis rapsoljefröer kan dels kall- eller...
15 October 2020 LivsmedelsguidenMargarin vinner Årets matbluff
Lättas palmoljebluff fick över hälften av rösterna, som dessutom var rekordmånga. Vinnare av antipriset Årets matbluff blev bordsmargarinet Lätta. Det fick 17 606 av de drygt 30 000 avlagda rösterna, vilket innebar en förkrossande segermarginal. Närmsta utmanaren fick endast drygt 5 000 röster. – Lätta är ett väldigt känt varumärke, som många har en...
23 January 2019 NyheterMargarindebatten på 70-talet
Den pågående striden mellan smör- och margarinförespråkare är ingen ny debatt. Redan på 70-talet höjdes kritiska röster mot margarinindustrins frammarsch.
I en reklamfilm från 1977 kritiserar smörproducenterna margarinet för att vara en obehaglig blandning av konstiga oljor, tillsatser och aromämnen. Nedanför finns ytterligare en reklamfilm...
Julmys med 135 kg margarin
I helgen var det full aktivitet i juleverkstaden. Det snickrades och kavlades och spritsades och till slut stod det klart. Ett stort pepparkakshus på Centralstationen i landets huvudstad. Byggmästare, och den som stod för materialet var Milda, som gärna vill se adventsbygget som början till en tradition (andra året än så länge). Varför just ett...
29 November 2010 Äkta varaMargarin med bismak
Alldeles nyligen sprack samarbetet mellan svenska kocklandslaget och sponsorn livsmedelsjätten Unilever. Orsaken var att kockarna vägrade att använda deras produkt Milda.
Ett kocklandslag behöver sponsorer för att ha råd att finnas. Ofta fungerar samarbetet bra eftersom båda parter tänkt igenom konsekvenserna. Men, sponsorn ville...
E 160a - Karotener, betakaroten (färgämne)
FUNKTION Färgämne som ger gul-orange kulör. FRAMSTÄLLNING Oftast syntetiskt framställt men kan också extraheras ur t. ex. morötter och gröna bladgrönsaker. Kallas också provitamin A. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. margarin, yoghurt, sockerkaka och såser. KÄNDA HÄLSORISKER -
19 October 2022 E-nummerguidenTacos
Dessa färdiga kit med sina hårda tacoskal eller mjuka tortillas med extrem hållbarhet, sina små kryddmixpåsar och sina starkt förtjockade salsor, är ett eldorado för tillsatsjägaren. Här finns det mesta i form av modifierad stärkelse, palmolja och smakförstärkare. En parodi på mexikansk mat. Se upp för El taco truck framhäver frånvaron av palmolja...
03 August 2021 LivsmedelsguidenSmör
Kan du ge mig smöret? Man ser sig omkring med irrande blick, men hittar inget. På bordet står en förpackning margarin. Troligtvis framstår man som en snobb som försöker göra sig rolig på andras bekostnad. Till saken hör att smör inte har någonting med margarin att göra. Smör är allt det som inte margarin är. Det är enkelhet och naturlighet, men med...
03 August 2021 LivsmedelsguidenFinalisterna till Årets matbluff 2018
Här är de fem finalisterna till Årets matbluff 2018, Äkta varas antipris för årets mest vilseledande livsmedelsprodukt. Omröstningen pågick till och med den 21 januari. Läs mer om antipriset här >> Festis Guanabana pineapple Foto: Äkta vara. Endast 0,015 gram guanabana Av namnet att döma skulle man kunna tro att denna fruktdryck...
12 January 2021 2018Ost - hård
För den som inte tillverkar egen ost är ostmakeri nära ett trolleri. Med fyra enkla ingredienser – mjölk, syrningsbakterier, löpe och salt – kan man åstadkomma så många olika varianter, både till smak och till utseende. Temperatur, typ av syrningskultur, tid för omrörning och tid för lagring är några av verktygen för att få fram olika sorter.
15 December 2020 LivsmedelsguidenPepparkakor
Knappast några pepparkakor i vanliga butiker är bakade på smör. Det spelar ingen roll hur fina förpackningarna är. Även i de som säljs i vackra plåtburkar används istället margariner bestående av blandningar av billiga vegetabiliska fetter. Ofta palmolja, men även sheaolja, rapsolja och kokosolja. Flera gånger har Äkta vara undersökt innehållet i samtliga...
02 December 2020 LivsmedelsguidenE 100 - Kurkumin (färgämne)
FUNKTION Färgämne som ger gul-orange kulör. FRAMSTÄLLNING Extraheras ur roten av växten Curcuma longa, som i mald form kallas gurkmeja. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t.ex. curry, industriost och margarin. KÄNDA HÄLSORISKER -
14 September 2020 E-nummerguidenE 160b - Annattoextrakt / bixin / norbixin (färgämne)
FUNKTION Färgämne som ger gul-orange kulör. FRAMSTÄLLNING Extraheras ur frukten från den tropiska busken Bixa orellana. Färgen kommer från karotenoiderna bixin och norbixin. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i ost, margarin, desserter, snacks, frukostflingor, rökt fisk och likör. KÄNDA HÄLSORISKER -
11 May 2020 E-nummerguidenÅrets matbluff uppmärksammas internationellt
Antipriset och "vinnaren" Lätta lyfts fram som toppnyhet på Foodnavigator. Sajten är en av de största internationella nyhetskällorna för livsmedelsbranschen. I Artikeln uttalar sig även tillverkaren av Lätta, det multinationella företaget Upfield. De säger bland annat att de är "besvikna" över kritiken och att de tycker att märkningen av produkten...
01 February 2019 NyheterSå säger ''vinnaren'' av Årets matbluff
Tillverkaren av Lätta är förvånade och besvikna över att ha röstats fram som Årets matbluff 2018, enligt en artikel i Fri köpenskap.
23 January 2019 NyheterVem tusan är Allan Blackia?
Nej det är inte en person. Snarare är allanblackia den nya palmoljan. Palmolja har under de senaste decennierna seglat upp som industrins älsklingsingrediens. Den används inte bara i mer än hälften av världens livsmedelsprodukter utan också i allt från kosmetika till fordonsbränsle. Oljepalmen är en tropisk växt som förr växte vilt. Numera odlas den...
03 October 2017 BjörnMest gifter i palmolja, visar tester
Livsmedelsverket har undersökt förekomsten av de giftiga ämnena glycidylestrar och 3-MCPD-estrar i produkter som innehåller vegetabiliska oljor. Resultatet visar att halterna var i nivå med övriga EU-länder samt att de var högst i produkter som innehöll palmolja. EU:s livsmedelssäkerhetsmyndighet, EFSA, har tidigare gått ut med att halterna av gifterna,...
10 May 2017 NyheterMånga har sett pepparkaksfilmen
Intresset för vad pepparkakor innehåller är stort. Äkta varas film , som släpptes för två veckor sedan, har nu visats 93 000 gånger på Facebook . Samtidigt har det strömmat in reaktioner på filmen. Vissa ogillar att det är just palmolja som ofta har fått ersätta smöret. Andra tycker istället att det är bra att alla kakor är veganska....
29 December 2016 NyheterPalmolja istället för smör i nästan alla pepparkakor
Det är palmolja istället för smör i nästan alla pepparkakor som finns att köpa i vanliga butiker, visar Äkta varas granskning. Pepparkakor säljer som smör så här års. Samtidigt lyser just smöret med sin frånvaro i samtliga kakor som Äkta vara hittade när vi besökte sju olika livsmedelsbutiker. – Innan vi gjorde undersökningen trodde jag att det faktiskt...
16 December 2016 NyheterSå sätter de knorr på restaurangmaten
Onödiga halvfabrikat, som innehåller tillsatser, istället för råvaror. Det är resultatet när Unilever bjuder svenska kockar på brasiliansk inspiration. I samband med att världens blickar vänds mot Rio de Janeiro och OS-tävlingarna i sommar, passar livsmedelsjättens storköksavdelning, Unilever food solutions, på att slå ett slag för den brasilianska...
03 May 2016 NyheterKondisstrid i Kristianstad
Hur står det till med hantverket och råvarorna på landets konditorier? I Kristianstad har en debatt om detta blossat upp efter att den frispråkige bagaren Sébastien Boudet vid ett besök nyligen inte kunde hitta ett enda bra kondis i staden.
Sébastien Boudet var i Kristianstad för att hålla en surdegskurs för YH-eleverna...
Hembakta eller köpta pepparkakor?
Julen närmar sig nu med stormsteg och då gäller det att ha pepparkakor och glögg hemma så att man kan mysa in julen på rätt sätt med nära och kära.
Många köper säkert sina färdiga pepparkakor från butiken och trivs bra med det, men det de flesta inte vet är att dessa pepparkakor kanske redan var bakade till förra julen, det var så jag slutade...
Allt smakar kaka
Både mjölken och pålägget smakar kaka. Kanske är det bara en tidsfråga innan vi får se liknande produkter i Sverige?
Livsmedelsindustrin hittar ständigt på nya produkter för att locka oss konsumenter till köp och påfallande ofta verkar man nu locka med smaken av sötsaker. Förra året lanserade exempelvis Spendrups en serie kolsyrade...
Storasysters chokladbollar
Att baka chokladbollar har blivit väldigt populärt här hemma, gärna med olika dekorationer. Så även om de är ganska sockerrika och feta, så måste det vara okej att baka då och då. Får ju heller inte glömma att de innehåller en ganska riklig mängd av den nyttiga kakaon, som b.la. är en riktig boost för immunförsvaret.
Egna chokladbollar...
Unilever kryper till smörkorset
Margarinet tappar i popularitet. Det har fått världens största margarintillverkare Unilever att börja blanda smör i margarinet.
UPPDATERAT 2015-01-21: Nu har Unilever även börjat med "smörat" margarin i Sverige: Flora med smör . Det säljs nu med samma töntiga reklamfilm som i Tyskland, vilken du kan se nedan. Innehållet...
EU: Fetter och oljor ska anges
EU har beslutat att "vegetabiliskt fett" eller "vegetabilisk olja" ska preciseras i ingrediensförteckningen. Syftet är att underlätta för konsumenten att göra ett medvetet val.
Från och med den 13 december nästa år kommer livsmedelsindustrin inte längre att kunna dölja palmolja, eller andra oljor och fetter med dåligt rykte,...
Semla med sockergegga?
Riktiga semlor har en fyllning av mandelmassa, men i industrins billiga varianter har den i vissa fall helt bytts ut mot en sorglig sörja som till största delen består av socker, vatten och stärkelse. "Kan innehålla spår av mandel", skriver tillverkaren Alimenta på sin förpackning.
Idag är det Fettisdagen och tid för den årliga frossan...
Ingen blåser eleverna i Trelleborg
Under fredag och lördag var jag som representant för Äkta vara i Söderslättsgymnasiet i Trelleborg som deltagare i Sveriges Konsumenters projekt "Ingen blåser mig". Projektet riktar sig till gymnasieungdomar och syftar till att ungdomarna ska tänka kritiskt. Jag har pratat med många och kunskapen är minst sagt varierande när det gäller hur man lagar...
28 January 2013 BjörnSällan smör i pepparkakorna
Riktiga pepparkakor, bakade på riktigt smör istället för margarinblandningar, lyser oftast med sin frånvaro i butikerna. Flera sorter innehåller dessutom tillsatser och aromämnen, visar Äkta varas genomgång av några av de vanligaste kakorna och färdiga degarna.
Pepparkakan är förstås ett måste för de flesta på julen och...
Backar om smör i skolan
Många föräldrar, elever och skolor har upprörts av det "smörförbud" som infördes i Stockholmsskolorna tidigare i höst. Men upproret hann nätt och jämt ta fart innan skolborgarrådet i går hävde förbudet, skriver DN.
– Det är klart att rektorer och elever själva ska få välja vilket smör de vill ha, säger skolborgarrådet Lotta Edholm (FP) till...
Vart tog Mannerström vägen?
Häromdagen skulle jag åka Stockholm-Linköping på tjänsteresa (inte Äkta vara!). Bokade biljett och bara en 1:a klass-biljett passade mina tider för utresan. Eftersom det var tidigt på morgonen och frukost ingick tänkte jag att jag äter den på tåget. Om en enkelbiljett 1:a klass regionaltåg kostar 601 kronor är nog frukosten helt OK resonerade jag. Ungefär...
11 May 2012 BjörnOm kost – och mat
”Konsumenterna sviker Nyckelhålsmärkningen” Så såg topprubriken i Dagens Nyheter ut i gårdagens tidning.
Uttrycket ”sviker” används på ett sannerligen på ett speciellt sätt i medierna. Försäljningssiffror kan vika, men betyder det att den som väljer att inte köpa är en svikare?
Det artikeln handlar om är att lightprodukter...
Smörbristen brer ut sig
Kunderna vänder margarinet ryggen. Det är en av orsakerna till att smörbristen inte bara slog till i Sverige utan nu också i Norge och Finland, berättar lantbrukets nyhetstidning ATL.
Istället för konstlade margariner och lightprodukter väljer konsumenterna istället mejerivaror med naturlig fetthalt.
– Margarin innehåller...
Äkta vara granskar middagskassen
Många middagstjänster säger sig vilja undvika onödiga tillsatser. Middagskassarna bygger mycket på råvaror och klarar sig därför undan en hel del tillsatser och industriella ingredienser, visar en genomgång som Äkta vara gjort. Men flera av de halvfabrikat som packats i kassarna drar ned intrycket. Ekologiskt är ett honnörsord, men inte alla leverantörer...
22 November 2011 Nyhetsarkiv 2011EU-stopp för blåbärsbluff
Konsumenterna får rätt! Cloetta kommer inte längre att få marknadsföra sin kexchoklad blåbär, pyntad med mängder av bär, utan att innehålla ett enda. Ett beslut i EU-parlamentet idag gör den typen av marknadsföring olaglig.
Äkta vara anmälde i vintras Cloetta till Livsmedelsverket. Får man verkligen göra sken av att en produkt innehåller blåbär...
SLV vill avdramatisera råd
Livsmedelsverket vill avdramatisera kostråden till småbarnsföräldrar. När verket testade kostråden på föräldragrupper kom det fram att många nyblivna mammor och pappor oroar sig mycket.
– Bra mat för barn inte är svårt och vi hoppas att de nya råden ska ge föräldrarna större självförtroende, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist...
Bättre macka en riktig surdeg
Ibland kallas något för en gammal surdeg. Då menas inte den underbara, långjästa deg, som är grunden för ett riktigt gott bröd. Nej, då åsyftas ett problem som aldrig blir åtgärdat, en utredning som ständigt hamnar underst i pappershögen, ett jobbigt ärende som ingen vill ta tag i.
Polarbröd är inte känt för surdeg i ordets bästa bemärkelse....
Coop bakar Kravmärkt
Coops samtliga butiksbagerier har blivit Kravcertifierade och kommer att sälja Kravmärkt bröd. Det betyder inte att allt bröd som bakas i de 45 butikerna är ekologiskt. Till att börja med kommer det att bakas ett matbröd och ett kaffebröd, men sortimentet ska utökas.
Det betyder inte heller att brödet är tillsatsfritt även om det är en god bit...
Nytändning för riktig glass
Grädde, mjölk, äggula, äkta vanilj. Glass. Riktig glass.
Termometern vid väggen till det gamla sockerbruket i gotländska Roma visar på 30 grader. Pustande letar vi efter något svalkande. Lite vid sidan av, på den stora asfaltplanen hittar vi vad vi söker, en alldeles färsk glassfabrik belägen i vad som mest liknar en barack.
...
Inget krav på smör i smörsopp
Myndigheter anses tråkiga, men ibland bjuder de på stor komik. Särskilt kul kan det bli när högst vardagliga ord – som vi alla vet vad de betyder – av något skäl måste ges en formell definition. Enkla begrepp kan då plötsligt tömmas på sitt ursprungliga innehåll, vilket av de inblandade tjänstemännen gravallvarligt framställs som något helt logiskt....
15 November 2009 Mats-EricSmulpaj Årets dagligvara
Ekströms smulpaj från Procordia Food blev Årets Dagligvara 2009, enligt tidskriften Butikstrender. Pajen får priset för att man fått hela kategorin att växa och att produkten tagit en betydande marknadsandel sedan den lanserades våren 2008.
Idén bakom: En påse bär och en påse smuldeg.
” Det är bara för dig att öppna bärpåsen och fördela...
Smördeg utan smör
Bild: Fotoakuten.
Äkta vara brukar förespråka att många rätter och bakverk kan göras från grunden på ett inte alltför komplicerat och tidskrävande sätt. Men handen på hjärtat, hemmakavlad smördeg är inte ett projekt vi gett oss in på, även om det vattnas i munnen av tanken på en hemgjord croissant, smördegspirog, eller wienerbröd.
Det skulle ju...
Äkta vara 100 dagar!
Bild: Fotoakuten.
Idag har sajten Äkta vara hunnit bli 100 dagar gammal. I 100 dagar har vi skrivit om mat, tjatat på tillverkare och livsmedelskedjor och på Livsmedelsverket.
På 100 dagar har vi fått 25 000 återkommande besökare som regelbundet kommer för att läsa nyheter och blogginlägg, för att bidra till diskussion med inlägg, ställa frågor...
TEMA Sportlovet här!
Så var det dags för sportlovet. Lite lugn och ro i vintermörkret? Njuta av god mat i goda vänners lag? Knappast!
Sportlovet är vinter-picnicens tid. Dagarna är korta, det är bråttom komma ut på utflykt om hela familjen är ledig. Om föräldrarna jobbar måste barnen kunna äta fort och enkelt. Reklambladen som kommer i brevlådan handlar om mat som...
Protest mot lättmjölk
För några dagar sedan drog en internetbaserad namninsamling i gång mot att skolor och dagis serverar lättmargarin och lättmjölk till barnen. Smör eller Bregott och standardmjölk borde barnen få anser de som undertecknat listan. På kort tid har nära 3 000 personer skrivit på. Namnlistorna ska sedan lämnas över till skolminister Jan Björklund, fp.
...
Risgrynsgröt
För några år sedan kunde färdig risgrynsgröt innehålla margarin, med palmolja, tillsatser och aromer. Men julgröten har nu sanerats. I princip alla märken innehåller numera bara mjölk, grötris, vatten, socker och salt. I bland även smör. Se upp för Det finns vissa sorter som innehåller konserveringsmedel, bland annat Lecoras laktosfria gröt samt deras...
14 December 2008 LivsmedelsguidenOljepalmens framfart
Småkakor, glass och chips, margarin, kex och choklad. Palmolja finns i hälften av alla förpackade varor i handeln. Det har lett till att tre fjärdedelar av låglandsregnskogen på Borneo är försvunnen och är ersatt med oljepalmer. Monokulturen leder till utarmning av den biologiska mångfalden i området.
Det skriver Svenska Dagbladets reporter...
Skolmaten full av tillsatser
”På den här skolan lagar vi maten från grunden”.
Efter alla alarmerande rapporter om kvaliteten på den svenska skolmaten låter ett sådant besked förstås ganska betryggande. Men det är tyvärr ingen garanti för att maten skulle vara tillsatsfri.
Sundsvalls Tidning bad mig för några dagar sedan att gå igenom en veckas matsedel för kommunens...
Becel bredde på för mycket
Margarinföretaget Becel åker på turné för att testa kolesterolvärdet på potentiella kunder runt om i landet.
När Becel skulle testa kolesterolvärdet på kunder i livsmedelsbutiker i Piteå, berättar tidningen Dagens medicin.
Becel bredde på: provsvaren visade felaktigt höga värden. Resultatet blev att vårdcentralerna i trakten...
E 322 - Lecitin (antioxidationsmedel)
FUNKTION
Antioxidationsmedel. Kan också användas som emulgeringsmedel.
FRAMSTÄLLNING
Utvinns främst ur sojabönor. Förekommer naturligt i alla celler, i stor mängd i äggula, ur vilken det också kan utvinnas. Kan även tillverkas av animaliskt fett.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t.ex. godis, choklad, margarin och mjölkpulver....