E 322 - Lecitin (antioxidationsmedel)

E-nummer, uppdaterad 13 september 2023

FUNKTION 
Antioxidationsmedel. Kan också användas som emulgeringsmedel.


FRAMSTÄLLNING 
Utvinns främst ur sojabönor. Förekommer naturligt i alla celler, i stor mängd i äggula, ur vilken det också kan utvinnas. Kan även tillverkas av animaliskt fett.

ANVÄNDNINGSOMRÅDE 
Används i t.ex. godis, choklad, margarin och mjölkpulver.


KÄNDA HÄLSORISKER  
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor (särskilt sojabönor) eller jordnötter. Kan orsaka illamående, yrsel och diarré vid hög konsumtion.

Annons
E-nummer A-Ö