Det luktar allt kraftigare av mer eller mindre konstgjorda aromämnen när man idag passerar butikernas tehyllor. Enligt producenten Kobbs finns det inget land där man dricker så stor andel smaksatt te som i Sverige. Äkta te, som bara består av teplantans blad, blir det tydligen inte tillräckligt stor avans på. Och genom smaksättningen kan tillverkaren försöka dölja att teet i sig är smaklöst och av sämre kvalitet.
Se upp för
Teer som kör innehåller konstgjorda smaktillsatser. Ofta kommer den smakgivande frukten eller råvaran - den som gett produkten dess namn - långt bak i ingrediensförteckningen. Samtidigt kommer smaken i första hand från tillsatta och ofta konstgjorda aromämnen.
Earl Grey är en klassisk smaksättning med olja från det aromatiska skalet av citrusfrukten bergamott. Men flera tillverkare använder istället syntetisk bergamottarom. Storsäljaren Lipton har förvisso numera en del arom utvunnen ur riktig bergamott, vilken dock används som ett slags alibi för att kunna säga att det är det i. Merparten av smaken kommer nämligen sannolikt från den konstgjorda och billigare syntetiska "arom", som står före den i ingrediensförteckningen. Det finns dock earl grey som uteslutande är smaksatt med äkta vara, till exempel det ekologiska teet från Kung Markatta.
Leta efter
En välsorterad tebutik. Där upptäcker man snabbt att kvalitetsskillnaderna är enorma, ungefär som när det gäller vin. Även de dyraste teerna är faktiskt överkomliga för de flesta, i alla fall om man räknar om hektopriset till vad det blir per kopp. Många tesorter blir dessutom bättre av flera bryggningar, somliga är som allra bäst när man använder bladen för femte gången.
Tips
Lämna de smaksatta teernas fejkade värld och börja istället botanisera i den rika floran av klassiska svarta, gröna, vita och oolongteer. Drick dem varma, kalla, som törstsläckare eller som måltidsdryck. Och varför inte som krydda i matlagningen? Te har egenskaper som påminner om buljong och kan användas just som sådan i soppor och grytor eller som krydda i marinader och dressingar. Läs gärna Petter Bjerkes lärorika och vackra bok Te - från sencha till lapsang.
Exempel på Ä-märkta teprodukter:
