Guacamole

Livsmedel, uppdaterad 11 October 2021

Hur kan något så enkelt bli så förvanskat? Industrins varianter på denna populära mexikanska dipp kan ibland innehålla så lite som några få procent av huvudråvaran avokado. Banderos guacamole innehåller så lite som 0,7 procent avokadopulver. Inte långt efter kommer Santa Marias med 1,5 procent. Det låga innehållet av avokado har dock gjort att det senare företaget har tvingats byta namn på den illgröna röran till "Dip texmex style". Innehållet är dock alltjämt detsamma.

Se upp för
Dipper fyllda med tillsatser och utfyllnad istället för avokado.

Leta efter
Det finns flera färska varianter, med hög halt av avokado, men ofta innehåller de någon typ av tillsats. TOP och El taco truck erbjuder båda guacamole med 95 procent avokado, dock innehåller de antioxidationsmedel respektive stabiliseringsmedel.

Ekologiskt
Vill du ha den färdiggjord får du leta förgäves. Köp istället ekologisk avokado och gör din egen.

Tips
Hemgjord guacamole: Mosa två avokado och blanda med finhackad lök, vitlök, chili, koriander och tomat. Pressa i limejuice och salta efter behag. Servera med nachochips.
Annons
Livsmedel A-ö