Prinskorv

Scans julprinskorv behöver stabiliseringsmedel, det tidigare förbjudna E450, för att binda den stora mängden vatten. Korven har heller inte rökts på riktigt sätt utan bara duschats med rökarom. Kötthalten i denna korv ligger på 61 procent, vilket är samma nivå som i Scans vanliga prinskorv med tunt skinn. Här placerar sig prinskorven från Stensåkra något snäpp högre, med 69,6 procent och Garants korv med hela 74 procents kötthalt men båda innehåller antioxidationsmedel, nitrit och rökarom.

Ekologiskt
På Coops hyllor finns Änglamarks alsspånsrökta prinskorv med 68 procents kötthalt. Något kravmärke finns inte eftersom korven innehåller konserveringsmedlet nitrit, vilket Kravreglerna inte tillåter. Nitrithalten i ekologiska charkprodukter får dock bara vara hälften så hög som i konventionella. Inte heller Mälarcharks ekologiska korv är Kravmärkt, trots att kötthalten här är uppe i 70 procent och korven, som kan köpas i Sörmland och i vissa Stockholmsbutiker, är stoppad i naturtarm från får. Mälarchark har sedan en tid tillbaka halverat innehållet av nitrit i alla sina korvar.
De enda Kravmärkta och tillsatsfria prinskorvarna i butik kommer från Melins och från Korvhantverk Stockholm.