Wasabi

Livsmedel, uppdaterad 6 March 2020

Får du wasabi till din sushi är det troligtvis inte wasabi du får. Äkta Wasabi japonica växer längs bergsbäckar i Japan, där den mesta odlingen också sker, och når sällan hit. Det vi äter som wasabi är istället pepparrot, senapspulver och tillsatser, inte minst färgämne som ger den dess illgröna färg. Ibland innehåller den några få procent riktig wasabi.


Se upp för

pepparrotspastan som du numera kan köpa i nästan vilken livsmedelsbutik som helst. Även pulvervarianterna, som ska blandas med vatten, gäller det att se upp med, eftersom innehållet av wasabi och tillsatser kan variera kraftigt.


Leta efter

Äkta wasabipulver går att få tag i, men det är inte så lätt. Välsorterade asiataffärer kan ha det och Risberg import har ett märke som heter Namida. Färsk wasabirot odlas i Storbritannien av The Wasabi Company, vilka levererar till Sverige. Roten är dock relativt dyr och har kort hållbarhet.


Ekologiskt

Det finns faktiskt ekologiskt äkta wasabipulver, odlat i Nya Zeeland, men det är oklart om någon i Sverige importerar.

Livsmedel A-ö
Den här webbplatsen använder cookies för förbättra din användarupplevelse, för säkerhetsrutiner och för statistik. Genom att fortsätta använda webbplatsen samtycker du till att cookies används. Mer information. Ok