Slånbär

Livsmedel, uppdaterad 5 August 2021

Slånbärsbusken är vanligt förekommande i hela Götaland och stora delar av Svealand, särskilt vanligt nära kusterna. Taggarna är många och vassa men när bladen väl fallit av är de ganska lätta att undvika. De blåsvarta bären är lite större än blåbär och har en mycket kärv och bitter smak om de inte varit utsatta för frost. 

Leta efter
Slånbär eller slånbärsprodukter går i princip inte att köpa i affärer och ändå finns de i stor omfattning i det vilda för den som känner sig hugad att plocka. Om man inte vill vänta på frostnätter så fungerar det lika bra att lägga dem i frysen 1-2 dygn. Efter det omvandlas garvsyran i bären och det kärva försvinner.

Säsong
Mognar i sep-okt. Plockas helst efter den första frosten.

Tips
Slånbär passar utmärkt till saftkokning, det blir mycket gott. Påminner lite om körsbär. De lämpar sig också väl till att smaksätta alkoholhaltiga drycker som likör och brännvin, exempelvis sloe gin. De kan även användas som smaksättning i sillinläggningar. 

Slånbär
Annons
Livsmedel A-ö