Blodpudding

Livsmedel, uppdaterad 06 March 2020

En pudding som traditionellt görs av grisblod, öl, rågmjöl, grisfett och kryddor, som gräddas i ett vattenbad i ugnen. När den äts skärs den i skivor och steks. Ofta serveras den med lingonsylt.


Se upp för

Den mesta industriellt tillverkade blodpuddingen är tillverkad av blodpulver eller blodprotein istället för riktigt blod. Dessutom tillsätts ofta en hel del socker. Se särskilt upp med ingredienser som aromämne och fibrer av olika slag (t ex potatisfibrer eller bambufibrer), de är till för att dölja att puddingen innehåller lite råvara och mycket vatten.


Leta efter

Blodpudding gjord på riktigt blod. Finns hos stolta charkuterister.


Ekologisk

Verkar saknas.


Tips

För att hitta bra blodpudding får man vända sig till småproducenter. Finfin blodpudding kan man t.ex. köpa från Hugos chark i Småland. 

Eller, laga den själv! Inte mycket svårare än att göra en pastej. Fråga efter grisblod i charkdisken.

Livsmedel A-ö
Den här webbplatsen använder cookies för förbättra din användarupplevelse, för säkerhetsrutiner och för statistik. Genom att fortsätta använda webbplatsen samtycker du till att cookies används. Mer information. Ok