Bananer - Äkta vara Sverige

Av ca 400 sorter får vi hålla tillgodo med nästan bara en och samma sort, Cavendish. Numera kan man i välsorterade butiker hitta några andra varianter som kokbananer och minibananer. Exportbananer måste tyvärr skördas innan de är mogna för att inte ruttna under transport. Det innebär med all säkerhet att smaken inte blir som om de hade fått mogna på plats.

Se upp för

Stora bananer, som mest smakar träigt.

Leta efter

Kravmärkta bananer. De är oftast godare. De är mindre och sötare och de är odlade utan kemiska gifter. Märkningen Rainforest Alliance (en liten groda) blir också vanligare. Där är ekologisk odling inte ett krav men märkningen ska främja biologisk mångfald, bevarandet av regnskogen och miljövänliga förhållanden.

Säsong

Hela året.

Tips

Ju mindre grönt en banan har på skalet desto sötare är den. Matbananer passar utmärkt i starkt kryddade maträtter. Undvik att förvara bananer i kylskåp. De blir svarta och förlorar sin smak.