Köttbullar

Vi sätter i Sverige årligen i oss tusentals ton industritillverkade köttbullar. En del innehåller fortfarande tillsatser, även om det här har skett en stor förändring under de senaste åren. Den förhatliga smakförstärkaren E621 går inte att hitta alls längre men kusinen jästextrakt dyker fortfarande upp i några fall.

Köttinnehållet i bullarna varierar och de kan vara olika mycket utblandade med potatis i olika former, som får kompensera när kötthalten är för låg. Flera av de färdiga köttbullarna är inte stekta utan friterade. Dock inte i den så omdiskuterade och billiga palmoljan, som faktiskt är ganska sällsynt numera.

Se upp för
Alltför lågt köttinnehåll, jästextrakt, konsistensmedel, aromämnen, glukossirap, druvsocker och annat du själv inte skulle använda.

Leta efter
köttbullar som har lagats med traditionella metoder och ingredienser.

Ekologiskt
De flesta stora tillverkare eller varumärken har även ekologiska sorter.

Tips
Gör dina egna och stek i smör. Kan det bli godare?

Se även: köttfärs >>