De flesta svenskar tänker nog på vilda bär som man plockar i skogen när man tänker på blåbär, även om man förstås kan köpa dem frysta i butik också.
På senare tid har dock ett nytt bär blivit allt vanligare i butikernas diskar. Förr kallades de ofta för ”amerikanska blåbär”. Numera går de ofta under namnet ”odlade blåbär”, eftersom de inte sällan är odlade på annat håll.
Är det bara odlingen som är skillnaden, kanske du undrar? Nej, bären är faktiskt olika arter, med tydliga skillnader:
- Vaccinium myrtillus är det latinska namnet på det blåbär som bland annat växer i de svenska skogarna. De är ett litet, vildväxande europeiskt ris med bär som har ett rödviolett inre som lätt färgar av sig. Det har också den där klassiska blåbärssmaken. De är också mycket nyttiga, bland annat eftersom de innehåller höga halter av antioxidanter. Säljs nästan enbart frysta.
- Vaccinium corymbosum är namnet på den vanligaste av de odlade sorterna. Det är en hög, odlad buske med större bär som har ett ljusgrönt inre. De har en annan smak än våra klassiska blåbär, bland annat är de mildare och sötare. De innehåller samtidigt betydligt mindre av de nyttiga antioxidanterna.
På andra språk har bären olika namn, på engelska kallas vårt blåbär för "bilberry", medan de odlade sorterna kort och gott kallas för blueberry. Att båda kallas för blåbär på svenska kan ibland vara lite förvirrande.
Se upp för
Är du ute efter klassiska blåbär så ska du se upp med begrepp som ”amerikanska” eller ”odlade” eller engelskans ”blueberry”.
Leta efter
Svenska vilda blåbär. De är väl ändå de bästa?
Säsong
Plocka dem i juli-september.
Ekologisk
Kan vilda blåbär vara ekologiska? Ja, men eftersom bären inte odlas, så innebär märkningen istället att de är plockade på marker som brukas med ekologiska metoder. De stora kedjorna har alla frysta vilda blåbär av sina egna varumärken, som är ekologiska. Det går också att få tag på ekologiska odlade blåbär, men de är ovanliga.
Tips
Plocka egna! Det är trevligt och dessutom billigt.
Här en sammanfattning:
| Vanliga blåbär | Amerikanska/Odlade blåbär |
Latin:
Vaccinium… | … myrtillus | … corymbosum |
| Växtsätt | Litet (10-50cm), vildväxande europeiskt ris som sprider sig med underjordiska utlöpare. Nästan omöjligt att odla kommersiellt. | Hög odlad buske (1–4 meter). |
| Bäret | Små, mörkblå-svarta | Större, mörkblå |
| Bärets inre | Rödviolett inre som färgar av sig | Ljusgrönt inre som inte färgar av sig |
| Smak | Kraftig, syrlig och aromatisk smak | Mildare, sötare |
| Övrigt | Innehåller mer nyttiga antocyaniner/antioxidanter |
|
