Falukorv

Falukorv är en av få svenska livsmedel som är skyddade av EU. Den är en så kallad "garanterad traditionell specialitet". Men reglerna för den skyddade beteckningen gör samtidigt att falukorv gjord på klassiskt recept, utan tillsatser, inte får kallas för falukorv. Den måste t.ex. innehålla nitrit.

Se upp för
De som heter "falukorv".

Leta efter
Korvar som inte heter "Falukorv", oftast från mindre leverantörer men som ser ut och verkar vara en sådan, och som har >45% kötthalt och inga tillsatser. De heter kanske Smålandskorv, Dalakorv, Gruvkorv, Salukorv eller Rödstugekorv...

Ekologisk
T.ex. Melins, Gröna gårdar, Voxtorpsgården, Resta gård.