E 267 - Buffrad vinäger (konserveringsmedel)

E-nummer, uppdaterad 5 mars 2024

FUNKTION 
Konserveringsmedel som hämmar tillväxt av många bakterier. Även surhetsreglerande.


FRAMSTÄLLNING 
Framställs genom att vinäger blandas med basiska ämnen som natrium- eller kaliumhydroxid (E 524–E 525) och natrium- eller kaliumkarbonat (E 500–E 501). Syftet är att få en vinäger med lägre pH, dvs som är mindre sur.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Får användas i bland annat mozzarella, ricotta, frukt- och grönsakskonserver, färsk pasta, bröd och vissa färska köttprodukter.


KÄNDA HÄLSORISKER
-

Annons
E-nummer A-Ö
Cookies

Den här webbplatsen använder cookiesför statistik och användarupplevelse.

Äkta vara Sverige använder cookies för att förbättra din användarupplevelse, för att ge underlag till förbättring och vidareutveckling av hemsidan samt för att kunna rikta mer relevanta erbjudanden till dig.

Läs gärna vår personuppgiftspolicy. Om du samtycker till vår användning, välj Tillåt alla. Om du vill ändra ditt val i efterhand hittar du den möjligheten i botten på sidan.