E 334 - L-Vinsyra (antioxidationsmedel)

E-nummer, uppdaterad 24 oktober 2008
FUNKTION
Surhetsreglerande medel och bakpulver. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.


FRAMSTÄLLNING
Framställs som biprodukt inom vinindustrin. Förekommer naturligt i bl. a. vindruvor. L-vinsyra kallas den naturliga formen av vinsyra. Den andra, syntetiska, formen kallas DL-vinsyra och får inte användas i livsmedel.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i bl. a. sylt och bakpulver.


KÄNDA HÄLSORISKER
-


Annons
E-nummer A-Ö