E 440 - Pektiner (konsistensmedel)

E-nummer, uppdaterad 19 oktober 2022

FUNKTION
Förtjockningsmedel.


FRAMSTÄLLNING
Extraheras ur bland annat apelsin- eller citronskal där pektin förekommer naturligt. Finns i en mer naturlig form och en mer kemiskt behandlad variant som kallas för amiderat pektin. Den kemiska behandlingen görs för att förändra pektinets funktion och göra att det kan användas i fler olika typer av produkter. Vilken variant det är framgår dock sällan i ingrediensförteckningen, men kallas i branschen för 440(i) och 440(ii), där den senare är den amiderade varianten.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. marmelad och sylt.


KÄNDA HÄLSORISKER

-

Annons
E-nummer A-Ö
Cookies

Den här webbplatsen använder cookiesför statistik och användarupplevelse.

Äkta vara Sverige använder cookies för att förbättra din användarupplevelse, för att ge underlag till förbättring och vidareutveckling av hemsidan samt för att kunna rikta mer relevanta erbjudanden till dig.

Läs gärna vår personuppgiftspolicy. Om du samtycker till vår användning, välj Tillåt alla. Om du vill ändra ditt val i efterhand hittar du den möjligheten i botten på sidan.