E 440 - Pektiner (konsistensmedel)

E-nummer, uppdaterad 13 May 2020

FUNKTION 

Förtjockningsmedel.


FRAMSTÄLLNING 
Extraheras ur bland annat apelsin- eller citronskal där pektin förekommer naturligt. Finns i en mer naturlig form och en mer kemiskt behandlad variant som kallas för amiderat pektin. Den kemiska behandlingen görs för att förändra pektinets funktion och göra att det kan användas i fler olika typer av produkter. Vilken variant det är framgår dock sällan i ingrediensförteckningen, men kallas i branschen för 440(i) och 440(ii), där den senare är den amiderade varianten.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. marmelad och sylt.


KÄNDA HÄLSORISKER

-

E-nummer A-Ö
Den här webbplatsen använder cookies för förbättra din användarupplevelse, för säkerhetsrutiner och för statistik. Genom att fortsätta använda webbplatsen samtycker du till att cookies används. Mer information. Ok