FUNKTION
Smakförstärkare.
FRAMSTÄLLNINGSalt av glutaminsyra (E 620), som i sin tur framställs genom att särskilda bakterier får växa i en lösning med kolhydrater och ammoniak.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE-
KÄNDA HÄLSORISKERKan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter.