FUNKTION
Sötningsmedel.
FRAMSTÄLLNING
Syntetiskt framställt av aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin. Är ca 200 gånger sötare än vanligt socker. Icke energigivande.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t.ex. läsk, saft, energidryck och andra söta drycker, tuggummi, lightyoghurt och -kvarg samt proteinbars och -shakes.
KÄNDA HÄLSORISKER
Omdiskuterat ämne som undersökts i decennier. Under 00-talet presenterade italienska forskare en serie omfattande studier som visade att ämnet orsakade vissa former av cancer hos råttor och möss. Även en amerikansk studie från 2012 på människor har visat på en ökad risk, dock relativt liten, för män att drabbas cancer. Studierna har dock ifrågasatts av livsmedelsindustrin och vissa livsmedelsmyndigheter.