FUNKTIONStabiliserings- och förtjockningsmedel.
FRAMSTÄLLNINGTillsatsen kallades tidigare Johannesbrödkärnmjöl. Framställs ur fröna från Johannesbrödträdet (Ceratonia siliqua), vilket tillhör familjen ärt-/baljväxter.
ANVÄNDNINGSOMRÅDEAnvänds i t.ex. glass och lättcrèmefraiche.
KÄNDA HÄLSORISKERKan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter.