FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt genom reaktion mellan etylenoxid och stearinsyra, som är en fettsyra som kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i vin.
KÄNDA HÄLSORISKER Cancerframkallande i djurförsök. Förbjöds i USA 1952. Kan innehålla ohälsosamma biprodukter