E 406 - Agar (konsistensmedel)

E-nummer, uppdaterad 27 August 2018

FUNKTION

Förtjocknings- och geleringsmedel.


FRAMSTÄLLNING
Tillverkas av olika arter av vilda eller odlade rödalger. Algerna behandlas ofta med natriumhydroxid eller annan bas innan de gelbildande ämnena extraheras med hjälp av vatten. Lösningen tryckfiltreras sedan för att bli av med orenheter varpå gelen koncentreras med hjälp av undertryck eller frysning. Den torkas sedan och mals till ett pulver.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i bland annat godis, bakverk och i olika veganprodukter.


KÄNDA HÄLSORISKER
-


E-nummer A-Ö
Den här webbplatsen använder cookies för förbättra din användarupplevelse, för säkerhetsrutiner och för statistik. Genom att fortsätta använda webbplatsen samtycker du till att cookies används. Mer information. Ok