E 102 - Tartrazin (färgämne)

E-nummer, uppdaterad 15 September 2023

FUNKTION
Färgämne som ger gul kulör.

FRAMSTÄLLNING
Syntetiskt framställt.

ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. läskedryck, såser och mandelmassa.

KÄNDA HÄLSORISKER
Ämnet är ett så kallat azofärgämne, en grupp av syntetiska färgämnen som inte förekommer i naturen. De kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, t.ex. astmaanfall, utslag och rinnande ögon och näsa och misstänks även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn. Det senare måste skrivas ut i en varningstext på förpackningen. Fick innan Sverige gick med i EU endast användas i ett fåtal produkter (cocktailbär, sprit och drinkmixer). Används i torra och feta livsmedel i form av substratpigment som innehåller aluminium, till vilket det finns knutna hälsorisker. Se Aluminium (E 173).


Annons
E-nummer A-Ö