E 332 - Kaliumcitrater (antioxidationsmedel)

E-nummer, uppdaterad 10 februari 2023

FUNKTION 
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.


FRAMSTÄLLNING 
Salt av citronsyra (E 330).


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t.ex. kondenserad mjölk, mjölkpulver och ost.


KÄNDA HÄLSORISKER
Se citronsyra (E330).

Annons
E-nummer A-Ö